DIN EN 12135-1997 Fruit and vegetable juices - Determination of nitrogen content - Kjeldahl method

Документ «DIN EN 12135-1997» описывает метод определения содержания азота в соках фруктов и овощей с использованием метода Кьельдаля. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и достоверности результатов измерений для производителей соков, лабораторий и контролирующих органов, что в свою очередь способствует поддержанию качества продукции на высоком уровне.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методические рекомендации по проведению анализа, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к оборудованию и реактивам. Стандарт определяет процедуры для пробоотбора, обработки образцов и последующего анализа, что помогает гарантировать точность получаемых данных.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время нагрева, а также концентрации используемых реагентов. Метод Кьельдаля, основанный на разложении органического азота, позволяет точно измерять содержание азота в жидких продуктах, что является критически важным для обеспечения удовлетворения санитарно-гигиенических норм.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей соков, научные исследовательские лаборатории и государственные органы, занимающиеся контролем качества продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки методов анализа и нормативной документации в области безопасности продуктов питания, что крайне важно для защиты интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, а также на соблюдение стандартов охраны труда на производстве. Использование данного метода позволяет минимизировать риски, связанные с присутствием вредных веществ в продукции, и повышает доверие потребителей к продуктам на рынке. Одними из изменений, внесенных в стандарт, являются уточнения в процедурах пробоотбора и обработки образцов, что улучшает надежность и точность анализа.