ГОСТ 34080-2017 Пасты десертные. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34080-2017 Пасты десертные. Общие технические условия с Поправкой» устанавливает требования к десертным пастам, предназначенным для использования в пищевой промышленности. Он охватывает широкий спектр продуктов, включая различные виды паст, используемых в кондитерских изделиях и десертах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности продукции, а также в упрощении процесса ее сертификации и контроля.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет физико-химические и органолептические характеристики паст, такие как вкус, цвет, консистенция и содержание влаги. Также прописаны требования к микробиологическим показателям, что важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт регламентирует методы определения содержания сахаров, жиров, белков и других компонентов, а также классификацию паст по различным критериям. Измеряемые величины, такие как pH и плотность, также играют важную роль в оценке качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей десертных паст, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за качеством пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, а также помогает в обучении персонала, связанного с контролем качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество десертных паст, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет производителям гарантировать высокие эксплуатационные характеристики своей продукции, а также обеспечивает совместимость с другими компонентами пищевых изделий. Поправки к стандарту могут включать уточнения в методах испытаний или изменения в требованиях к упаковке, что отражает стремление к постоянному улучшению качества продукции.