Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 34074-2017 Изделия из кондитерской и жировой масс для формования. Общие технические условия
ГОСТ 34074-2017
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ИЗДЕЛИЯ ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ И ЖИРОВОЙ МАСС ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ
Общие технические условия
Products from confectionery and fatty masses for formation. General specifications
МКС 67.140.30
Дата введения -*
_____________________
* Стандарт не введен на территории Российской Федерации
в качестве национального стандарта Российской Федерации.
- Примечание изготовителя базы данных.
Предисловие
Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных органов по стандартизации других государств.
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены".
1 ПОДГОТОВЛЕН республиканским унитарным предприятием "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" (РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию")
2 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь
3 ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации по результатам голосования в АИС МГС (протоколом от 30 марта 2017 г. N 97-П)
За принятие стандарта проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Кыргызстан |
KG |
Кыргызстандарт |
Таджикистан |
TJ |
Таджикстандарт |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных (государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных (государственных) органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация также будет опубликована в сети Интернет на сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"
Зарегистрирован N 13135 30 марта 2017 г.
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на изделия из кондитерской и жировой масс для формования (далее - изделия): кондитерские и сладкие плитки и фигуры, конфеты, предназначенные для реализации.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 34074 2017» устанавливает общие технические условия для изделий из кондитерской и жировой масс, предназначенных для формования. Стандарт применяется в производственной сфере, охватывающей кондитерские фабрики и предприятия, занимающиеся переработкой жировых продуктов. Его цель — обеспечить единые требования к качеству и безопасности данных изделий, что способствует улучшению их потребительских свойств и снижению рисков для здоровья.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырью и готовой продукции. Документ описывает процедуры, которые должны быть соблюдены в процессе производства, включая контроль за физико-химическими показателями и органолептическими свойствами. Особое внимание уделяется условиям хранения и транспортировки, что напрямую влияет на сохранность и качество изделий.
Важные технические детали включают классификацию изделий по видам и характеристикам, а также методы их испытаний. Стандарт определяет измеряемые величины, такие как содержание жиров, сахаров и других компонентов, которые должны соответствовать установленным нормам. Также документ описывает условия, при которых проводятся испытания, включая температурные режимы и сроки хранения образцов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории контроля качества, а также органы, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных норм. Это позволяет обеспечить высокие стандарты производства и контроля, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество готовой продукции. Соблюдение требований ГОСТ 34074 2017 способствует минимизации рисков для здоровья потребителей, улучшает условия труда на производстве и обеспечивает совместимость продукции с другими продуктами питания. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и параметров контроля, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 34080-2017 Пасты десертные. Общие технические условия (с Поправкой)
ГОСТ 34383-2018 Шоколадная, кондитерская и жировая глазури и массы для формования. Общие технические условия
ГОСТ 34515-2019 Молоко, молочная продукция, соевые продукты. Определение массовой доли меламина
ГОСТ 34073-2017 Какаовелла молотая. Технические условия
ГОСТ 34072-2017 Масло какао. Технические условия
ГОСТ 34071-2017 Какао тертое. Технические условия