ГОСТ 34072-2017 Масло какао. Технические условия

ГОСТ 34072-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МАСЛО КАКАО

Технические условия

Cocoa Butter. Specifications

МКС 67.140.30

Дата введения -*
_____________________
* Стандарт не введен на территории Российской Федерации
в качестве национального стандарта Российской Федерации.
- Примечание изготовителя базы данных.

Предисловие

Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных органов по стандартизации других государств.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены".

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Республиканским унитарным предприятием "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" (РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию")

2 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь

3 ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации по результатам голосования в АИС МГС (протоколом от 30 марта 2017 г. N 97-П)

За принятие стандарта проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызстан	KG	Кыргызстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных (государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных (государственных) органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация также будет опубликована в сети Интернет на сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

Зарегистрирован N 13134 30 марта 2.....*

_______________

* Брак оригинала. - Примечание изготовителя базы данных.

1 Область применения

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 34072-2017 Масло какао. Технические условия

Номер документа

34072-2017

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.140 Чай. Кофе. Какао

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 34072 2017 Масло какао. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности масла какао, которое используется в пищевой промышленности. Стандарт применяется на всех этапах производства, переработки и хранения масла, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам. Он направлен на защиту интересов потребителей и производителей, а также на улучшение качества конечного продукта.

В ГОСТе регламентируются ключевые параметры, такие как физико-химические характеристики масла какао, включая кислотное число, содержание свободных жирных кислот и другие показатели, определяющие его качество. Также описаны методы испытаний, которые должны применяться для проверки соответствия продукции установленным требованиям. Это позволяет обеспечить единообразие в оценке качества масла на различных этапах его жизненного цикла.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и влажность, при которых проводятся анализы. Также обозначены методы определения органолептических свойств масла, что позволяет оценить его пригодность для использования в пищевых продуктах. Классификация масла по сортам и категориям также представлена, что упрощает выбор необходимого продукта для производителей и потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей масла какао, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и правил в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов, что способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество масла какао, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой масла, а также обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что позволяет адаптироваться к современным условиям рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.