ISO 11866-2-2005 Milk and milk products - Enumeration of presumptive Escherichia coli - Part 2: Colony-count technique at 44 °C using membranes

Документ «ISO 11866-2-2005» определяет метод для количественного определения предположительного наличия Escherichia coli в молоке и молочных продуктах. Он предназначен для применения в лабораториях, работающих в сфере контроля безопасности пищевых продуктов, а также для производителей молочных изделий. Стандарт позволяет стандартизировать процесс тестирования и обеспечивает единый подход к оценке качества молочной продукции.

Методы, регламентируемые в данном документе, включают колониеобразующую методику при температуре 44 °C с использованием мембранных фильтров. Важными параметрами являются условия инкубации, которые должны соответствовать установленным требованиям для получения надежных и воспроизводимых результатов. Стандарт включает в себя требования к используемым материалам и оборудованию, чего необходимо придерживаться для обеспечения точности измерений.

Технические детали подразумевают определенные условия испытаний, такие как предварительная подготовка образцов и время инкубации, а также описание классификации обнаруженных колоний E. coli. Измеряемыми величинами являются количество колоний, которое позволяет оценивать уровень микробного загрязнения молочной продукции. Стандарт способствует унификации методов тестирования и предоставляет полные инструкции по процедуре пробоподготовки и анализу.

Целевая аудитория стандарта включает лаборатории, производственные компании и контролирующие организации, заинтересованные в обеспечении безопасности и качества молочной продукции. Применение данного стандарта помогает в соблюдении нормативных требований и способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение ISO 11866-2-2005 заключается в его влиянии на безопасность продуктов, их качество и охрану труда в соответствующей сфере. Стандарт способствует созданию надежной системы контроля, которая помогает предотвратить попадание небезопасной продукции на рынок. Также, изменения или дополнения, внесенные в стандарт, направлены на улучшение методов тестирования и повышение эффективности контроля за качеством молочной продукции.