ISO 15216-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for determination of hepatitis A virus and norovirus using real-time RT-PCR - Part 1: Method for quantification Микробиология цепочки продуктов питания — Горизонтальный метод определения вируса гепатита А и вируса норовируса с использованием реального времени RT-PCR — Часть 1: Метод количественного определения

Документ «ISO 15216-1-2017» описывает горизонтальный метод для определения вирусов гепатита A и норовирусов в пищевой цепи с использованием технологии реального времени RT-PCR. Основное назначение стандарта — установить надежные и воспроизводимые методы для количественного определения этих патогенов в пищевых продуктах, обеспечивая тем самым их безопасность и снижение рисков для здоровья человека.

Сфера применения этого документа охватывает производство, обработку и контроль продуктов питания, а также лабораторные исследования и инспекции на соответствие санитарным нормам. Он регламентирует ключевые методы и параметры, включая условия испытаний, референсные образцы вирусов, а также используемое оборудование и программное обеспечение, что обеспечивает высокую точность и состоятельность результатов.

Важные технические детали включают требования к элементам контроля качества, возможность измерения уровня вирусной нагрузки, а также необходимость соблюдения стандартных условий соблюдения безопасности на этапе тестирования. Указания по калибровке и валидации методов также обеспечивают надежность получаемых данных.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители пищевой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых товаров. Он предоставляет руководящие принципы для эффективного управления рисками, связанными с вирусами в продуктах питания, что помогает защитить здоровье населения.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уверенности потребителей в качестве и безопасности продуктов, а также в улучшении совместимости с международными правилами и стандартами. Изменения и дополнения к документу, внесенные с момента его первой публикации, сосредоточены на улучшении методов обнаружения и количественной оценки вирусов, что позволяет лабораториям достигать лучших результатов и адаптироваться к постоянно меняющимся требованиям рынка.