Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 9793-74
Группа Н19
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ
Методы определения влаги
Meat products. Methods for determination of moisture content
МКС 67.120.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 1975-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 10.01.74 N 71
3. Стандарт полностью соответствует международному стандарту ИСО 1442-73
5. ССЫЛОЧННЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
1.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 |
6. Снято ограничение срока действия по протоколу N 4-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)
7. ИЗДАНИЕ (январь 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в ноябре 1981 г., январе 1988 г., декабре 1989 г. (ИУС 1-82, 4-88, 4-90)
Настоящий стандарт распространяется на сырокопченые, полукопченые, варено-копченые, вареные, фаршированные, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлебы, сосиски, сардельки, продукты из свинины, баранины, говядины, мяса птицы и других видов убойного скота (вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные, жареные и сырокопченые), бекон соленый в полутушах, зельцы, студни, паштеты и фаршевые консервы и устанавливает следующие методы определения влаги:
высушиванием в устройстве Я10-ФВУ;
высушиванием в сушильном шкафу при температуре (103±2) °С;
высушиванием в сушильном шкафу при температуре (150±2) °С;
высушиванием в сушильном аппарате САЛ с нагревом лампами инфракрасного излучения.
В случае разногласий по результатам испытаний содержание влаги определяют высушиванием в сушильном шкафу при температуре (103±2) °С.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги с Изменениями N 1, 2, 3» устанавливает требования к методам определения содержания влаги в мясных продуктах. Он применяется в области контроля качества и безопасности мясной продукции, обеспечивая единообразие в методах испытаний и анализов. Стандарт охватывает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов.
Основное внимание в документе уделяется различным методам определения влаги, включая гравиметрические и другие аналитические подходы. Стандарт описывает параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний, такие как температура, время и условия хранения образцов. Это позволяет обеспечить точность и сопоставимость получаемых результатов, что особенно важно для оценки качества мясной продукции на всех этапах её производства и реализации.
Важные технические детали включают в себя спецификации для проведения испытаний, такие как необходимое оборудование, условия для получения образцов и методы их подготовки. Также регламентируются измеряемые величины, что позволяет производителям и лабораториям точно интерпретировать результаты и принимать обоснованные решения. Классификация образцов и порядок их отбора также имеют значительное значение для соблюдения требований стандарта.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для формирования доверия к мясной продукции, обеспечивая её соответствие установленным требованиям и стандартам качества.
Практическое значение ГОСТ 9793-74 заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также повышает уровень охраны труда на производственных предприятиях. Изменения, внесённые в стандарт, уточняют и дополняют существующие методы, что позволяет адаптировать их к современным условиям производства и требованиям рынка, обеспечивая актуальность и эффективность контроля качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 28670-90 Продукты лесохимические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 21100-93 Пакеты транспортные деталей деревянной тары. Размеры, формирование, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 1641-75 Бумага. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)
ГОСТ 9957-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения хлористого натрия (с Изменениями N 1, 2)
ПР 50.3.002-95 Правила по сертификации. Типовой порядок обращения с образцами, используемыми при проведении обязательной сертификации продукции
Положение о проектировании и строительстве экспериментальных объектов