ГОСТ ЭД1 2903-82 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ ЭД1 2903 82 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия с Изменениями N 1 2» устанавливает требования к качеству и безопасности цельного сгущенного молока с сахаром, производимого в Российской Федерации. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта, обеспечивая соответствие его характеристик установленным стандартам.

В стандарте регламентируются методы испытаний, физико-химические параметры, такие как содержание жира, белка и сахара, а также органолептические характеристики, включая вкус, запах и цвет. Также описаны требования к упаковке и маркировке, что позволяет потребителям получать полную информацию о продукте и его свойствах.

Документ включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний, таких как температура и влажность, а также классификацию молока по различным показателям качества. Измеряемые величины и методы их определения, такие как титрование и спектрофотометрия, обеспечивают высокую точность результатов и возможность их воспроизводимости в различных лабораториях.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сгущенного молока, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности продуктов питания и защиты прав потребителей, что особенно актуально в условиях современного рынка.

Практическое значение данного ГОСТа заключается в его влиянии на качество и безопасность конечного продукта, что способствует повышению доверия со стороны потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как включает требования к охране труда и санитарным условиям на производстве.

Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений некоторых показателей, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и достижениям в области пищевых технологий. Эти изменения направлены на улучшение качества продукции и соответствие международным стандартам.