ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 4495 87 Молоко цельное сухое. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает основные требования к качеству и безопасности цельного сухого молока, предназначенного для использования в пищевой промышленности и для потребления населением. Стандарт применяется как на стадии производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции, обеспечивая соблюдение норм и стандартов, действующих на территории Российской Федерации.

В документе регламентируются ключевые аспекты, включая методы испытаний, параметры, которые должны быть соблюдены, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Основное внимание уделяется физико-химическим показателям, таким как содержание жира, белка, влаги и других веществ, а также органолептическим характеристикам, которые определяют качество молока. Также описываются методы контроля, применяемые для оценки соответствия продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию молока по различным категориям в зависимости от его качества. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в стандарте, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции требованиям. В документе также описаны процедуры отбора проб и методы анализа, что обеспечивает объективность и воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья населения и повышению доверия к молочной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность молока, что непосредственно связано с охраной труда и санитарными условиями на производстве. Стандарт способствует унификации требований, что упрощает процесс сертификации и контроля продукции. Изменение N 1 вносит уточнения в ранее установленные требования, что позволяет более точно отражать современные условия производства и потребления молока, а также улучшает процедуру контроля качества.