Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ ЭД1 2903-82 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ ЭД 1 2903-82
Группа Н17
ДОПОЛНЕНИЕ К МЕЖГОСУДАРСТВЕННОМУ СТАНДАРТУ
МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ
Технические условия
Unskimmed condensed milk with sugar. Specifications
МКС 67.100.10
Дата введения 1983-01-01
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 27 августа 1982 г. N 2893 дата введеня установлена 01.01.83
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 N 2330
ВЗАМЕН ГОСТ 11548-65
ИЗДАНИЕ (сентябрь 2008 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в январе 1984 г., августе 1986 г. (ИУС 4-84, 11-86).
Настоящее дополнение к ГОСТ 2903-78 устанавливает дополнительные нормы и требования к цельному сгущенному молоку с сахаром, предназначенному для экспорта.
Нормы и требования, изложенные в пунктах данного дополнения, дополняют соответствующие нормы и требования пунктов ГОСТ 2903-78, имеющие те же номера.
Другие нормы и требования указанных пунктов должны выполняться в соответствии с требованиями ГОСТ 2903-78.
Дополнение применяют в комплексе с ГОСТ 2903-78.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.2. Для приготовления продукта должны применяться:
- молоко коровье, заготовляемое по ГОСТ 13264-88*, не ниже 1-го сорта;
- молоко обезжиренное кислотностью не более 20 °Т.
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52054-2003 .
1.3. По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
1.4. По кислотности, вязкости, массовой доле свинца, размерам кристаллов молочного сахара продукт должен соответствовать требованиям, указанным в табл.2.
Таблица 1
Наименование показателя |
Характеристика |
Вкус и запах |
Сладкий, чистый, с выраженным вкусом пастеризованного молока, без посторонних привкусов и запахов |
Консистенция |
Однородная по всей массе, без наличия ощущаемых органолептических кристаллов молочного сахара |
Цвет |
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ ЭД1 2903 82 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия с Изменениями N 1 2» устанавливает требования к качеству и безопасности цельного сгущенного молока с сахаром, производимого в Российской Федерации. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта, обеспечивая соответствие его характеристик установленным стандартам.
В стандарте регламентируются методы испытаний, физико-химические параметры, такие как содержание жира, белка и сахара, а также органолептические характеристики, включая вкус, запах и цвет. Также описаны требования к упаковке и маркировке, что позволяет потребителям получать полную информацию о продукте и его свойствах.
Документ включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний, таких как температура и влажность, а также классификацию молока по различным показателям качества. Измеряемые величины и методы их определения, такие как титрование и спектрофотометрия, обеспечивают высокую точность результатов и возможность их воспроизводимости в различных лабораториях.
Целевая аудитория стандарта включает производителей сгущенного молока, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности продуктов питания и защиты прав потребителей, что особенно актуально в условиях современного рынка.
Практическое значение данного ГОСТа заключается в его влиянии на качество и безопасность конечного продукта, что способствует повышению доверия со стороны потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как включает требования к охране труда и санитарным условиям на производстве.
Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений некоторых показателей, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и достижениям в области пищевых технологий. Эти изменения направлены на улучшение качества продукции и соответствие международным стандартам.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 2903-78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, с Поправкой)
ГОСТ 1349-85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 719-85 Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ 4771-60 Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)
ГОСТ 4937-85 Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)