ГОСТ 23481-79 Мясо птицы. Метод гистологического анализа (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 23481-79 Мясо птицы. Метод гистологического анализа с изменениями N 1, 2» устанавливает требования к методам гистологического анализа мяса птицы, обеспечивая стандартизацию процессов, связанных с его исследованием. Основное назначение документа заключается в предоставлении четких указаний для лабораторий и предприятий, занимающихся контролем качества и безопасности мясной продукции, что способствует улучшению качества продукции на рынке.

В документе регламентируются методы подготовки образцов, проведения гистологических исследований и оценки полученных результатов. Установлены параметры, такие как размеры образцов, условия фиксации и окраски тканей, а также требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Эти аспекты критически важны для получения достоверных и воспроизводимых результатов.

Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, включая температуру и время хранения образцов, а также спецификации для микроскопического анализа. Документ также определяет измеряемые величины, такие как плотность клеток и распределение тканей, что позволяет проводить качественную оценку состояния мяса птицы и выявлять возможные отклонения.

Целевой аудиторией стандарта являются производители мяса птицы, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью пищевой продукции. Применение данного стандарта способствует унификации методов анализа и повышению доверия к результатам исследований.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса птицы, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также поддерживает принципы охраны труда, обеспечивая безопасные условия работы в лабораториях. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения некоторых процедур и методов, что позволяет улучшить точность и эффективность гистологического анализа.