ГОСТ 30364.2-96 Продукты яичные. Методы микробиологического контроля

ГОСТ 30364.2-96

Группа Н19

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ЯИЧНЫЕ

Методы микробиологического контроля

Egg products.
Microbiological testing methods

МКС 67.120.20*
ОКСТУ 9209

_____________________

* В Указателе "Государственные стандарты" 2003 г. код ОКС - 67.120.20 и 07.100.30. -

Примечание "КОДЕКС".

Дата введения 1999-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП), Межгосударственным техническим комитетом МТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 10 от 4 октября 1996 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Беларуси
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизская Республика	Киргизстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикгосстандарт
Туркменистан	Главная государственная инспекция Туркменистана
Республика Узбекистан	Узгосстандарт

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 23 апреля 1998 г. N 145 межгосударственный стандарт ГОСТ 30364.2-96 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1999 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 2858-82 в части методов микробиологического контроля

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ

1 Область применения

Название документа

ГОСТ 30364.2-96 Продукты яичные. Методы микробиологического контроля

Номер документа

30364.2-96

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Госстандарт России

Классификация ОКС

07 Математика. Естественные науки 07.100 Микробиология

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 30364 2 96 Продукты яичные. Методы микробиологического контроля» предназначен для установления стандартов и методов, применяемых для микробиологического контроля яичных продуктов. Он охватывает различные аспекты, связанные с безопасностью и качеством яичных продуктов, что является важным для производителей, лабораторий и контролирующих органов. Стандарт применяется на всех этапах производства, переработки и хранения яиц и яичных продуктов.

Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия проведения испытаний, а также параметры, которые необходимо контролировать. В документе описаны методы определения микробиологической безопасности яиц, включая методы посева, инкубации и идентификации микроорганизмов. Также регламентируются требования к количественным и качественным показателям, которые должны быть достигнуты для обеспечения безопасности продуктов.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время инкубации и среда для культивирования микроорганизмов. Стандарт также определяет классификацию микроорганизмов, которые могут быть обнаружены в яичных продуктах, и измеряемые величины, такие как общее число микробов, патогенные организмы и др. Эти аспекты имеют ключевое значение для оценки безопасности и качества яиц и яичных продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей яичных продуктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество яичных продуктов, что способствует снижению рисков пищевых заболеваний. Кроме того, соблюдение данного стандарта обеспечивает соответствие требованиям охраны труда и санитарных норм. Важно отметить, что стандарт может подвергаться изменениям и дополнениям в зависимости от новых научных данных и технологических достижений, что позволяет поддерживать его актуальность и эффективность.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.