ГОСТ 26361-84 Мука. Метод определения белизны (с Изменениями N 1-4)

Документ «ГОСТ 26361-84 Мука. Метод определения белизны с Изменениями N 1, 4» представляет собой нормативный акт, регламентирующий методику оценки белизны муки. Основное назначение стандарта заключается в установлении единого подхода к измерению этого показателя, что позволяет обеспечить сопоставимость результатов испытаний и повысить качество выпускаемой продукции. Стандарт применяется в различных областях, связанных с производством и контролем муки, включая хлебопекарную, кондитерскую и другие смежные отрасли.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методика проведения испытаний, параметры, подлежащие измерению, а также требования к оборудованию и условиям тестирования. Метод определения белизны основывается на сравнении образцов муки с эталонными образцами, что позволяет точно установить уровень белизны. Важными параметрами являются освещение, используемое в процессе анализа, и температурные условия, которые должны соответствовать установленным нормам для получения достоверных результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают описание необходимого оборудования, таких как спектрофотометры, а также условия, при которых проводятся испытания. В документе также указаны методы подготовки образцов, что обеспечивает точность и воспроизводимость результатов. Измеряемыми величинами являются уровень белизны в процентах, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать качество муки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей муки, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Стандарт служит инструментом для обеспечения качества и безопасности продуктов питания, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и соблюдение требований законодательства.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество муки, а также на охрану труда в процессе её производства. Стандартизация методов определения белизны способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке и улучшению её потребительских свойств. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методики испытаний и требований к оборудованию, что позволяет улучшить качество измерений и адаптировать стандарт к современным условиям производства.