ГОСТ 28501-90 Фрукты косточковые сушеные. Технические условия

Документ «ГОСТ 28501-90 Фрукты косточковые сушеные. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сушеных косточковых фруктов. Он предназначен для производителей, переработчиков, лабораторий и контролирующих органов, обеспечивая единые критерии для оценки продукции в данной категории. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности и торговли, а также в научных исследованиях, связанных с обработкой и хранением фруктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны методы определения влажности, содержания сахаров, кислотности и других показателей, необходимых для оценки соответствия продукции установленным нормам. Также прописаны требования к органолептическим свойствам, таким как вкус, запах и внешний вид, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация сушеных косточковых фруктов по сортам и качеству, а также измеряемые величины, такие как масса, размеры и содержание влаги, являются важными для обеспечения однородности продукции. Стандарт определяет допустимые пределы для каждого из этих параметров, что способствует унификации процесса производства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сушеных фруктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением пищевых норм. Это позволяет всем участникам цепочки поставок иметь четкие ориентиры для оценки и подтверждения качества продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания. Соблюдение требований ГОСТа обеспечивает защиту потребителей от некачественной и потенциально опасной продукции, а также способствует улучшению условий труда на производстве. Кроме того, стандарт способствует совместимости продукции на рынке, что важно для экспорта и импорта сушеных фруктов.

В документе не зафиксировано значительных изменений или дополнений с момента его утверждения, что свидетельствует о его стабильности и актуальности. Однако, как и любой другой стандарт, он может быть пересмотрен с учетом новых научных данных и технологических достижений, что позволит поддерживать высокие стандарты качества и безопасности в производстве сушеных косточковых фруктов.