ГОСТ 29049-91 Пряности. Корица. Технические условия

Документ «ГОСТ 29049-91 Пряности. Корица. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности корицы, используемой в пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации корицы, а также в научных и учебных учреждениях, занимающихся исследованием пряностей. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к корице, что способствует улучшению качества продукции на рынке.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей корицы. В документе прописаны параметры, такие как содержание эфирного масла, влажность, а также требования к упаковке и маркировке. Эти параметры необходимы для оценки качества корицы и ее соответствия установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация корицы осуществляется по степени качества и происхождению, что позволяет более точно определить ее свойства и применение. Измеряемые величины включают, например, содержание кумарина, который является важным показателем безопасности корицы.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей пряностей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и способствует унификации требований к корице на уровне всей страны.

Практическое значение «ГОСТ 29049-91» заключается в повышении уровня безопасности и качества пищевой продукции, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Следование этому стандарту способствует улучшению условий труда на предприятиях, минимизируя риски, связанные с использованием некачественного сырья. Кроме того, он обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами, что важно для экспорта.

Стандарт периодически обновляется, и последние изменения касаются уточнения методов испытаний и пересмотра предельно допустимых значений некоторых показателей. Это направлено на повышение точности оценки качества корицы и соответствие современным требованиям рынка. Важно, чтобы все участники цепочки поставок были осведомлены о последних изменениях и адаптировали свои процессы в соответствии с новым регламентом.