Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 8756.11-70 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 8756.11-70
Группа Н59
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов
Fruit and vegetable products. Methods for determination of transparency of juices and extracts, extract solubility
МКС 67.080.01
ОКСТУ 9109
Дата введения 1971-07-01
Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 30.10.70 N 1528 дата введения установлена с 01.07.71
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 07.05.92 N 463
ВЗАМЕН ГОСТ 8756-58 в части пп.50, 52
ИЗДАНИЕ (апрель 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в ноябре 1982 г., июне 1988 г., мае 1992 г. (ИУС 2-83, 10-88, 8-92).
Настоящий стандарт распространяется на соки и экстракты и устанавливает методы определения прозрачности (мутности) соков и экстрактов, растворимости экстрактов.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
1.1. Отбор проб проводят по ГОСТ 26313-84, подготовку проб - по ГОСТ 26671-85.
2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОЗРАЧНОСТИ СОКОВ И ЭКСТРАКТОВ И РАСТВОРИМОСТИ ЭКСТРАКТОВ
2.1. Для проведения испытания должны применяться следующая аппаратура и материалы:
- весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-88* с наибольшим пределом взвешивания 200 г и пределом допускаемой погрешности не более ±2,00 мг;
________________
* С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001. С 1 января 2010 г. на территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 (здесь и далее).
- термометр ртутный стеклянный лабораторный типа ТЛ с пределами измерения температуры от 0 до 100 °С, с погрешностью измерения не более ±1 °С по ГОСТ 28498-90;
- цилиндр мерный стеклянный вместимостью 100 см по ГОСТ 1770-74;
- стакан лабораторный вместимостью 50 см по ГОСТ 25336-82;
- вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
10 г экстракта отвешивают в стаканчике с погрешностью не более ±0,1 г и без потерь переносят в мерный цилиндр вместимостью 100 см, доливают дистиллированной водой до 100 см
, тщательно перемешивают и оставляют стоять на 2 ч при 18-20 °С. Отстоявшийся разбавленный экстракт рассматривают в проходящем свете. Отсутствие помутнения и сгустков указывает на полную прозрачность и растворимость экстракта.
Для определения прозрачности сока в мерный цилиндр вместимостью 100 см наливают 100 см
испытуемого сока, оставляют стоять на 2 ч при 18-20 °С и определяют его прозрачность визуально.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2а. ТУРБИДИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МУТНОСТИ СОКОВ И ЭКСТРАКТОВ
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 8756 11 70 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов. Растворимость экстрактов» регулирует методы испытаний, применяемые для оценки прозрачности соков и экстрактов, а также их растворимости. Стандарт предназначен для производителей соков и экстрактов, лабораторий, осуществляющих контроль качества, а также органов, занимающихся сертификацией продукции в области переработки плодов и овощей.
Основное назначение документа заключается в установлении единых требований к методам определения прозрачности и растворимости, что позволяет обеспечить сопоставимость результатов испытаний. В документе регламентируются конкретные методы, параметры и процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, включая описание необходимых реактивов и оборудования, а также условия, при которых проводятся испытания.
Методы, описанные в стандарте, включают использование фотометрических и визуальных оценок для определения прозрачности, а также специальные процедуры для оценки растворимости экстрактов. Важными параметрами, подлежащими измерению, являются степень прозрачности, выражаемая в процентах, и время, необходимое для полного растворения экстракта в заданных условиях. Эти параметры позволяют производителям и лабораториям точно оценивать качество своей продукции и соответствие установленным требованиям.
Целевая аудитория стандарта включает производителей соков и экстрактов, научные и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся проверкой и сертификацией продуктов переработки. Стандарт обеспечивает единый подход к оценке качества, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению рыночной конкурентоспособности производителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, так как соблюдение установленных методов и требований способствует снижению рисков, связанных с производственными дефектами. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда в лабораториях и на производственных площадках, так как четко определяет необходимые процедуры и требования к оборудованию. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к оборудованию, что позволяет повысить точность и надежность получаемых результатов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 17405-81 Антиген сапный для реакции связывания комплемента. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ 8756.10-70 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 17404-81 Сыворотка сапная для реакции связывания комплемента. Технические условия
ГОСТ 8756.12-91 Продукты переработки плодов. Методы определения способности плодово-ягодного пюре образовывать желе и пат
ГОСТ 17637-72 Среда глюкозо-хелато-цитратно-сульфатная для хранения спермы хряков
ГОСТ 8756.13-87 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров