ГОСТ 8756.11-70 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 8756 11 70 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов. Растворимость экстрактов» регулирует методы испытаний, применяемые для оценки прозрачности соков и экстрактов, а также их растворимости. Стандарт предназначен для производителей соков и экстрактов, лабораторий, осуществляющих контроль качества, а также органов, занимающихся сертификацией продукции в области переработки плодов и овощей.

Основное назначение документа заключается в установлении единых требований к методам определения прозрачности и растворимости, что позволяет обеспечить сопоставимость результатов испытаний. В документе регламентируются конкретные методы, параметры и процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, включая описание необходимых реактивов и оборудования, а также условия, при которых проводятся испытания.

Методы, описанные в стандарте, включают использование фотометрических и визуальных оценок для определения прозрачности, а также специальные процедуры для оценки растворимости экстрактов. Важными параметрами, подлежащими измерению, являются степень прозрачности, выражаемая в процентах, и время, необходимое для полного растворения экстракта в заданных условиях. Эти параметры позволяют производителям и лабораториям точно оценивать качество своей продукции и соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков и экстрактов, научные и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся проверкой и сертификацией продуктов переработки. Стандарт обеспечивает единый подход к оценке качества, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению рыночной конкурентоспособности производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, так как соблюдение установленных методов и требований способствует снижению рисков, связанных с производственными дефектами. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда в лабораториях и на производственных площадках, так как четко определяет необходимые процедуры и требования к оборудованию. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к оборудованию, что позволяет повысить точность и надежность получаемых результатов.