Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 26671-85 (СТ СЭВ 4233-83) Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 26671-85
(СТ СЭВ 4233-83)
Группа Н59
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ, КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ
И МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Подготовка проб для лабораторных анализов
Fruit and vegetable products, canned meat and meat-and-vegetable products.
Preparation of samples for laboratory analyses
Текст Сравнения ГОСТ 26671-2014 с ГОСТ 26671-85 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКСТУ 9109
Срок действия с 01.07.86
до 01.07.91*
______________________________
* Ограничение срока действия снято
по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета
по стандартизации, метрологии и сертификации
(ИУС N 5-6, 1993 год). - Примечание "КОДЕКС".
РАЗРАБОТАН Министерством плодоовощного хозяйства СССР
В.И.Рогачев, С.Ю.Гельфанд, Е.А.Надарая, Т.Н.Медведева, Л.Д.Горелик
ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР
Зам. министра В.С.Пененков
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 4 декабря 1985 года N 3812
ВЗАМЕН ГОСТ 8756.0-70 в части раздела 4 в части продуктов переработки плодов и овощей, консервов мясных и мясо-растительных
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей (кроме сушеных овощей и фруктов, солений и квашений), мясные и мясо-растительные консервы и устанавливает подготовку проб для физико-химических анализов.
Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 4233-83.
1. Подготовка проб для физико-химических анализов заключается в получении однородной массы продукта путем его измельчения, растирания, перемешивания, в зависимости от вида продукта.
2. Перед измельчением пробы продукта:
в продуктах из косточковых плодов удаляют косточки, в консервах из домашней птицы и дичи - кости, в остальных продуктах удаляют специи, веточки, чашелистики и посторонние примеси;
продукты, содержащие животные жиры, нагревают на водяной бане, в термостате или в сушильном шкафу до расплавления жира;
замороженные продукты предварительно размораживают в закрытом сосуде; жидкую фазу, образующуюся при размораживании, добавляют к продукту.
3. Пробу продуктов, в зависимости от консистенции, измельчают с помощью мясорубки, дробилки, гомогенизатора, миксера или ступки до получения гомогенной массы.
В продуктах, содержащих легко разделяемые жидкую и твердую фазы, измельчению подвергают только твердую фазу, предварительно слив жидкость в стакан, а затем обе фазы объединяют и перемешивают.
Пробы жидких и пюреобразных продуктов однородной консистенции только перемешивают.
4. При подготовке проб продуктов необходимо соблюдать следующие требования:
для определения массовой доли тяжелых металлов в продукте измельчение проводят в аппаратуре из материала, не загрязняющего продукт металлами;
для определения массовой доли витамина С в продукте не допускается контакт пробы продукта с металлическими поверхностями, излишняя его аэрация и нагрев;
для определения массовой доли минеральных примесей в продукте методом флотации пробу продукта перемешивают и измельчают, не подвергая растиранию.
5. Подготовленную пробу продукта помещают в стеклянный сосуд. Для определения витаминов навеску берут сразу после приготовления пробы, а для остальных физико-химических анализов навеску берут по мере необходимости в течение суток. При этом пробу хранят при температуре от 0 до 5°С.
6. Перед взятием навески для анализа подготовленную пробу продукта тщательно перемешивают.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 26671-85 СТ СЭВ 4233-83» определяет методы подготовки проб для лабораторных анализов мясных и растительных консервов, произведённых из переработанных плодов и овощей. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований к процедурам отбора и подготовки проб, что обеспечивает достоверность результатов анализов. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в научно-исследовательских и контрольных лабораториях, занимающихся качеством продуктов питания.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы отбора проб, их хранение и транспортировка, а также условия, при которых проводятся лабораторные исследования. Стандарт описывает необходимые параметры, такие как количество проб, условия их хранения и требования к упаковке, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на качество анализируемого материала. Важным моментом является соблюдение всех указанных процедур для обеспечения репрезентативности проб и достоверности получаемых результатов.
Технические детали, изложенные в стандарте, включают описание условий испытаний, классификацию проб в зависимости от типа консервов и измеряемые величины, такие как уровень кислотности, содержание влаги и других химических компонентов. Эти параметры играют ключевую роль в оценке безопасности и качества продуктов. Стандарт также обращает внимание на необходимость соблюдения санитарных норм и правил, что важно для предотвращения загрязнения проб и обеспечения их целостности.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на улучшение качества продукции и соблюдение требований законодательства в области безопасности пищевых продуктов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда в процессе отбора и подготовки проб. Соблюдение требований ГОСТ 26671-85 способствует повышению уровня доверия потребителей к продуктам, а также улучшению показателей совместимости с международными стандартами. В случае внесения изменений или дополнений в документ, они касаются уточнений в методах отбора проб и новых рекомендаций по их хранению, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов (с Изменением N 1)
ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26808-86 Консервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения сухих веществ
ГОСТ 26829-86 Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира (с Изменением N 1)
ГОСТ 27001-86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов (с Изменением N 1)