ГОСТ 26829-86 Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 26829-86 Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира с Изменением N 1» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает методы определения содержания жира в консервированных и пресервированных рыбных продуктах. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества рыбной продукции, обеспечивая единообразие и точность в проведении анализов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методики, используемые для определения жира, а также параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний. Стандарт описывает как общие процедуры, так и специфические требования к условиям проведения анализов, включая температурные режимы, время экстракции и используемое оборудование. Это позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов и их соответствие международным стандартам.

Важными техническими деталями, указанными в стандарте, являются условия испытаний, такие как выбор образцов, их подготовка и методы экстракции жира. Также документ определяет классификацию измеряемых величин, что позволяет различать содержание жира в зависимости от типа рыбных продуктов. Эти аспекты являются критически важными для обеспечения качества и безопасности продукции, а также для соблюдения нормативных требований.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за контроль качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает необходимую базу для проведения проверок и сертификаций, что способствует повышению доверия потребителей к рыбной продукции и её производителям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четкие методы и процедуры позволяют минимизировать риски, связанные с проведением анализов. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов и параметров, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям к качеству продукции.