ГОСТ 27001-86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 27001 86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов с Изменением N 1» представляет собой государственный стандарт, регулирующий методы анализа и определения содержания консервантов в икре и пресервных продуктах из рыбы и морепродуктов. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении качества и безопасности указанных продуктов, а также в соблюдении требований законодательства в области пищевой безопасности.

Стандарт охватывает ключевые регламентируемые аспекты, включая методы отборов проб, условия испытаний и процедуры анализа. В документе описываются как количественные, так и качественные методы определения консервантов, таких как натрий бензоат и сорбат калия, а также устанавливаются предельные нормы их содержания в готовой продукции. Это позволяет производителям и контролирующим органам иметь четкие критерии для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Важные технические детали включают в себя условия испытаний, такие как температура, время экстракции и использование определенных реактивов, что обеспечивает достоверность получаемых результатов. Также в стандарте предусмотрены классификации консервантов и измеряемые величины, что позволяет проводить более точный анализ и сопоставление результатов. Эти параметры критически важны для лабораторий, занимающихся контролем качества пищевых продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры и морепродуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур в организациях, что способствует повышению уровня качества и безопасности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также в обеспечении защиты прав потребителей. Следование требованиям ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием несанкционированных консервантов, и способствует улучшению конкурентоспособности отечественной продукции. Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые методические указания и добавляет новые рекомендации по проведению анализов, что делает его более актуальным и эффективным для применения в современных условиях.