Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 28880-90 (ИСО 1208-82) Пряности и приправы. Определение посторонних примесей
ГОСТ 28880-90
(ИСО 1208-82)
Группа Н59
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ
Определение посторонних примесей
Spices and condiments. Determination of filth
МКС 67.220.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 1991-07-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом СССР по управлению качеством продукции и стандартам, Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 29.12.90 N 3715
3. Настоящий стандарт подготовлен методом прямого применения международного стандарта ИСО 1208-82 "Пряности и приправы. Определение посторонних примесей" и полностью ему соответствует
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Обозначение международного стандарта |
Номер раздела |
ИСО 948-80 |
2; 7 |
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2011 г.
Пряности и приправы не должны содержать мертвых насекомых, части насекомых и не должны быть заражены грызунами. Для анализа соответствия этим требованиям целых пряностей и приправ применяют исследование ручной линзой. Для молотых пряностей и приправ, а также при разногласиях в оценке качества применяют метод, установленный в настоящем стандарте.
Настоящий стандарт применим для большинства пряностей и приправ. Вследствие разнообразия таких продуктов может возникнуть необходимость модифицировать метод или выбрать более подходящий. Такие модификации и другие методы указывают в стандартах на пряности и приправы.
Требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми.
1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт устанавливает метод количественного определения посторонних примесей (грязи) в пряностях и приправах. Так как в стандартах не установлены пределы для посторонних примесей в пряностях и приправах, метод следует применять для сбора большого количества данных и для решения международных споров.
2. ССЫЛКА
ГОСТ 28876-90 (ИСО 948-80) Пряности и приправы. Отбор проб.
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ
Грязь (посторонняя примесь) - минеральное вещество (песок, земля) и вещество органического происхождения (части насекомых, волосы грызунов и их испражнения), выделенные из продукта.
4. СУЩНОСТЬ МЕТОДА
Промывают продукт хлороформом (если необходимо, - после предварительной экстракции петролейным эфиром) и исследуют фильтрат с целью обнаружения посторонней примеси и песка.
Промывая продукт водой при обработке раствором панкреатина или без нее и взбалтывании с петролейным эфиром, легкую примесь собирают на поверхности раздела жидкостей после сепарации. Переносят легкую примесь на фильтровальную бумагу и под увеличительным устройством исследуют загрязнения, например частицы насекомых, ворс грызунов.
5. РЕАКТИВЫ
Применяют дистиллированную воду или воду эквивалентной чистоты.
5.1. Хлороформ и, если требуется (п.8.3), смесь хлороформ/тетрахлорметан.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 28880-90 ИСО 1208-82» устанавливает требования к определению посторонних примесей в пряностях и приправках. Он применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для контроля качества продукции. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и соответствия товаров установленным нормам, что имеет большое значение для производителей и потребителей.
Основное содержание стандарта включает методы анализа и определения посторонних примесей, а также параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний. В частности, документ описывает процедуры, позволяющие выявлять и классифицировать примеси, обеспечивая тем самым надежность результатов. Методы, указанные в стандарте, могут включать визуальную оценку, а также использование специализированного оборудования для количественного анализа.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются условия испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, которые могут повлиять на результаты. Также важными являются требования к образцам, включая их подготовку и хранение. Это позволяет минимизировать ошибки и повысить достоверность получаемых данных, что крайне важно для лабораторий и контролирующих органов.
Целевая аудитория данного документа включает производителей пряностей и приправ, лаборатории, занимающиеся качественным анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на улучшение качества продукции и повышение доверия со стороны потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Соблюдение требований ГОСТ 28880-90 способствует снижению рисков, связанных с потреблением продуктов, содержащих посторонние примеси. Это, в свою очередь, влияет на охрану труда, так как обеспечивает защиту здоровья работников и потребителей.
Стандарт подвергался изменениям и дополнениям, которые касаются уточнений методов и параметров испытаний. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным для повышения уровня контроля качества на всех этапах производства и реализации пряностей и приправ. Таким образом, документ остается актуальным и востребованным в условиях современного рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 28879-90 (ИСО 939-80) Пряности и приправы. Определение влаги методом отгонки
ГОСТ 28878-90 (ИСО 928-80) Пряности и приправы. Определение общего содержания золы
ГОСТ 28877-90 (ИСО 927-80) Пряности и приправы. Определение примесей
ГОСТ 28914-91 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения алюминия
ГОСТ 28972-91 Консервы и продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла. Метод определения активной кислотности (рН)
ГОСТ 29030-91 Продукты переработки плодов и овощей. Пикнометрический метод определения относительной плотности и содержания растворимых сухих веществ