ГОСТ 4227-76 Панты марала и изюбра консервированные. Технические условия

ГОСТ 4227-76

Группа Р68

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПАНТЫ МАРАЛА И ИЗЮБРА КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

Технические условия

Canned young antlers of red deer and maral. Specification

Дата введения 1977-06-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20 августа 1976 г. N 1993 срок введения установлен с 01.06.77

Постановлением Госстандарта от 23.06.92 N 572 снято ограничение срока действия

ВЗАМЕН ГОСТ 4227-48

ПЕРЕИЗДАНИЕ.

Настоящий стандарт распространяется на консервированные панты марала (Cervus claphus sibiricus), изюбра (Cervus claphus Xantho pigus) и гидридов пятнистого оленя с маралом, предназначенные для использования в качестве лекарственного сырья, а также на консервированные панты марала, изюбра и гибридов пятнистого оленя с маралом, поставляемые на экспорт.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Панты должны быть неокостенелые, с наличием кожного и волосяного покрова и срезаны с оленей в возрасте свыше двух лет.

1.2. Панты подразделяют на:

срезные - полученные путем спиливания с живого оленя;

лобовые - полученные от убитого оленя путем снятия пантов вместе с черепной коробкой.

1.3. Срезные панты должны спиливаться на расстоянии не менее 1 см от венчика панта, прилегающего к верхнему краю костного лобового выроста (стаканчика).

1.4. Лобовые панты должны сниматься с черепной коробкой с оставлением надбровных дуг, отростков затылочной кости и кожи черепа на 2 см ниже обреза костей черепа.

1.5. Лобовые панты с отрубленной и перерубленной черепной коробкой относят к срезным.

1.6. Панты должны быть законсервированы способом комбинирования заварки с горячей сушкой.

1.7. Срезные панты подразделяют на четыре сорта, а лобовые - на три, которые должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.


Наименование показателя	Характеристика и нормы для пантов
	срезных				лобовых
	1-го сорта	2-го сорта	3-го сорта	4-го сорта	1-го сорта	2-го сорта	3-го сорта
Внешний вид	Панты хорошо упитанные, с количеством отростков не менее трех и не более шести на каждом панте. Ствол и отростки нормально развиты. Ствол должен оканчиваться плотной округленной верхушкой без раздвоения или развитой бокальчатой кроной (разделение верхушки на три округленных конца). Четырех-пяти- концовые панты должны иметь основные отростки (надглазный, ледяной и средний), а трехконцовые панты могут не иметь одного из указанных отростков	Панты удовлетво- рительной упитанности, с количеством отростков не менее двух и не более шести, с явно недоразвитыми отростками, с незначительной заостренностью верхушки ствола	Панты неудовлетво- рительной упитанности, с заостренностью верхушки ствола. Панты, не имеющие ни одного отростка. Панты второй срезки (отава) нормально развитые	Панты с несколькими открытыми переломами ствола, с потерей части панта. Отдельные куски пантов. Панты второй срезки (отава) недоразвитые

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 4227-76 Панты марала и изюбра консервированные. Технические условия

Номер документа

4227-76

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

11 Технология здравоохранения 11.120 Фармацевтика

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 4227 76 Панты марала и изюбра консервированные. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированных продуктов, получаемых из панты марала и изюбра. Он применяется на всех этапах производства, начиная от заготовки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт охватывает как технологические, так и санитарные аспекты, что позволяет обеспечить высокие потребительские свойства и безопасность конечного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, которые должны быть соблюдены при производстве, а также требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны процедуры, необходимые для оценки органолептических и физических свойств консервов, включая цвет, вкус, запах и консистенцию. Также определены допустимые уровни микробиологической загрязненности и химических веществ, что способствует обеспечению безопасности для потребителей.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораториях, аккредитованных для оценки качества пищевых продуктов. В частности, описаны методы определения содержания питательных веществ, а также способы проверки соответствия продукции установленным нормам. Классификация панты по возрасту и качеству также играет важную роль в соответствии с требованиями стандарта.

Целевая аудитория документа включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации подходов к производству и контролю качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным нормам, а также повысить конкурентоспособность на рынке. Изменения или дополнения к стандарту, если они имеются, касаются обновления методов контроля и уточнения требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области безопасности пищевых продуктов.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.