ГОСТ 8988-77 Масло рапсовое. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 8988-77 Масло рапсовое. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности рапсового масла, используемого в пищевой и технической сферах. Стандарт применяется производителями растительных масел, а также организациями, занимающимися контролем качества продуктов питания. Он служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и стандартам, что способствует защите интересов потребителей.

В документе регламентируются ключевые параметры, такие как физико-химические свойства масла, методы испытаний, а также требования к упаковке и маркировке. Основные методы определения качества масла включают анализ на содержание свободных жирных кислот, перекисное число и другие показатели, которые отражают его свежесть и пригодность для использования. Стандарт также описывает условия хранения и транспортировки, что важно для сохранения качества продукта.

Технические детали, указанные в ГОСТе, включают классификацию рапсового масла по его сортам в зависимости от содержания различных компонентов. Измеряемые величины, такие как кислотное число, содержание влаги и примесей, играют важную роль в оценке соответствия масла установленным требованиям. Эти параметры помогают производителям и контролирующим органам оценивать качество масла и его безопасность для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных масел, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для всех участников производственно-сбытовой цепочки, что способствует эффективному контролю качества и безопасности рапсового масла.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда и защиту окружающей среды. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного продукта, и обеспечивает совместимость рапсового масла с другими пищевыми ингредиентами. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении растительных масел.