ГОСТ 21833-76 Персики свежие. Технические условия (с Изменениями N 1-6)

Документ «ГОСТ 21833-76 Персики свежие. Технические условия с Изменениями N 1, 6» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих персиков, предназначенных для реализации и потребления. Он применяется в сфере производства, хранения и транспортировки данного продукта, а также в торговле и лабораторных испытаниях, обеспечивая единые стандарты для всех участников процесса.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке свежих персиков. Стандарт описывает классификацию плодов по сортам и качеству, а также устанавливает допустимые уровни дефектов, таких как механические повреждения, болезни и загрязнения. Это позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в определённых температурных и влажностных режимах. Измеряемыми величинами являются масса, размер, цвет и вкус плодов, что позволяет проводить объективную оценку их качества. Стандарт также включает методы определения содержания сахаров и кислот, что является важным показателем потребительских свойств персиков.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежих персиков, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Документ служит основой для разработки внутренней документации предприятий и контроля за качеством на всех этапах производственно-сбытовой цепочки.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Соблюдение требований ГОСТа обеспечивает совместимость персиков с другими продуктами, а также их соответствие международным стандартам. Изменения, внесённые в документ, уточняют требования к упаковке и условиям хранения, что позволяет улучшить сохранность плодов и уменьшить потери при транспортировке.