ГОСТ Р 51808-2001 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 51808 2001» устанавливает технические условия для свежего продовольственного картофеля, реализуемого в розничной торговой сети. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству, безопасности и упаковке картофеля, что способствует обеспечению потребителей высококачественной продукцией. Данный стандарт применим на всех этапах обращения картофеля, начиная от его производства и заканчивая реализацией в торговых точках.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке. Стандарт определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, а также параметры, касающиеся внешнего вида, формы и размера клубней. Условия испытаний описаны в документе, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить оценку качества картофеля по единым критериям.

Важные технические детали стандарта включают классификацию картофеля по сортам и размерам, а также методики измерения показателей, таких как содержание влаги и наличие повреждений. Стандарт также описывает условия хранения и транспортировки, что обеспечивает сохранение качества продукции на всех этапах. Эти параметры помогают избежать порчи картофеля и минимизировать риски, связанные с его реализацией.

Целевая аудитория стандарта включает производителей картофеля, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество картофеля, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке и повышению доверия со стороны покупателей. В документе также предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний и уточнения требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.