Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51472-99 Продукты молочные сухие. Метод определения "количества белых пятен"
ГОСТ Р 51472-99
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ
Метод определения "количества белых пятен"
Instant whole milk powder. Method for determination of white flecks number
ОКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ГУ ВНИМИ)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 "Молоко и молочные продукты"
3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 627-ст
4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений международного стандарта ИСО 11865-95* "Молоко цельное сухое быстрорастворимое. Определение количества белых пятен" (ISO 11865:1995 "Instant whole milk powder - Determination of white flecks number", NEQ)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения "количества белых пятен" в цельном сухом быстрорастворимом молоке.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 24104 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26809* Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
________________
* Заменен на ГОСТ 26809.1-2014 а части молока, молочного напитка, молочных и молокосодержащих продуктов, кисломолочных продуктов, мороженого и смеси для мороженого; ГОСТ 26809.2-2014 в части сыра и сырных продуктов, масла из коровьего молока и масляной пасты, сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51472-99» устанавливает метод определения количества белых пятен в сухих молочных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества контроля за производством и реализацией сухих молочных изделий. Он применяется на всех этапах производства, начиная от контроля сырья и заканчивая готовой продукцией, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным требованиям.
В документе регламентированы методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию, используемому для определения количества белых пятен. Стандарт описывает процедуру отбора проб, условия их хранения и подготовки к анализу, а также методы измерения и интерпретации результатов. Важно, что установленные параметры должны обеспечивать достоверность и воспроизводимость получаемых данных, что критично для оценки качества продукции.
Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, которые включают температурный режим, влажность и другие факторы, способные повлиять на результаты. Измеряемые величины и их допустимые пределы также четко определены, что позволяет проводить сравнение с установленными нормами. Классификация белых пятен и их влияние на органолептические свойства продукта также рассматриваются в стандарте, что позволяет производителям принимать обоснованные решения при оптимизации технологических процессов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей сухих молочных продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению рыночной позиции производителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 51472-99 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных продуктов, и повышает общую конкурентоспособность отечественных производителей на рынке. При наличии изменений или дополнений в документе они направлены на актуализацию методов и улучшение условий испытаний, что отражает современные требования к качеству и безопасности продуктов питания.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51470-99 Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли белка
ГОСТ Р 51469-99 Казеины и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы
ГОСТ Р 51466-99 Казеины. Метод определения массовой доли "связанной золы"
ГОСТ Р 51473-99 Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора
ГОСТ Р 51600-2000 Молоко. Методы определения наличия антибиотиков (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ Р 51453-99 Жир молочный. Метод определения перекисного числа в безводном жире