Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51437-99 Соки фруктовые и овощные. Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании
ГОСТ Р 51437-99
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании
Fruit and vegetable juices. Gravimetric method for determination of total dry matter by determining loss of mass on drying
ОКС 67.160.20
ОКСТУ 9109
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 592-ст
4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений европейского стандарта ЕН 12145:1996* "Соки фруктовые и овощные. Определение общих сухих веществ. Гравиметрический метод, основанный на установлении потери массы пробы при ее высушивании" (EN 12145:1996 "Fruit and vegetable juices - Determination of total dry matter - Gravimetric method with loss of mass on drying", NEQ)
_______________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и подобные им продукты и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы пробы при высушивании; диапазон определения массовой доли общих сухих веществ - от 2% до 25%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 8984 Силикагель-индикатор. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26313 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 26671 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ 33276 Продукция соковая. Метод определения относительной плотности
ГОСТ Р 52501 Вода для лабораторного анализа. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51437 99» устанавливает требования к методам определения массовой доли общих сухих веществ в фруктовых и овощных соках с использованием гравиметрического метода. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для анализа соков, обеспечивая единообразие и точность результатов. Он актуален для производителей соков, научно-исследовательских учреждений и контролирующих органов, занимающихся качеством пищевых продуктов.
Основным методом, описанным в стандарте, является гравиметрический, который основан на измерении изменения массы образца при высушивании. Процедура включает подготовку образца, его высушивание при определенных условиях и последующий расчет массовой доли сухих веществ. Стандарт также регламентирует параметры, такие как температура и время высушивания, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результат анализа.
Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура воздуха и влажность, а также требования к оборудованию, используемому для высушивания образцов. Важно, что стандарт описывает классификацию соков, что позволяет проводить анализ с учетом различных видов и характеристик продукции. Измеряемыми величинами являются масса образца до и после высушивания, что обеспечивает точность и надежность полученных данных.
Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Стандарт способствует повышению уровня доверия к результатам испытаний, что в свою очередь влияет на безопасность и качество продукции, доступной на рынке.
Практическое значение «ГОСТ Р 51437 99» заключается в его способности обеспечить высокие стандарты качества соков, что непосредственно влияет на безопасность потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям соков гарантировать соответствие своей продукции установленным требованиям, а также способствует улучшению условий труда в лабораториях. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методических аспектов и рекомендаций по проведению испытаний, что делает стандарт более актуальным для современных условий.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51436-99 Соки фруктовые и овощные. Титриметрический метод определения общей щелочности золы
ГОСТ Р 51435-99 (ИСО 8128-1-93) Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 51434-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности
ГОСТ Р 51438-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания азота по Кьельдалю
ГОСТ Р 51439-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания хлоридов с помощью потенциометрического титрования
ГОСТ Р 51440-99 (ИСО 8128-2-93) Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии