Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51436-99 Соки фруктовые и овощные. Титриметрический метод определения общей щелочности золы
ГОСТ Р 51436-99
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Титриметрический метод определения общей щелочности золы
Fruit and vegetable juices. Titrimetric method for determination of total alkalinity of ash
ОКС 67.160.20
ОКСТУ 9109
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 591-ст
4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений европейского стандарта ЕН 12144:1996* "Соки фруктовые и овощные. Определение общей щелочности золы. Титриметрический метод", (EN 12144:1996 "Fruit and vegetable juices - Determination of total alkalinity of ash - Titrimetric method", NEQ)
_______________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и подобные им продукты и устанавливает титриметрический метод определения общей щелочности золы.
Диапазон определения общей щелочности золы 1 дм (или 1 кг) продукта - от 5 до 80 ммоль
/дм
(или ммоль
/кг).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26313 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
ГОСТ 26671 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 29227 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования
ГОСТ 29251 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Часть 1. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51436 99 Соки фруктовые и овощные. Титриметрический метод определения общей щелочности золы» является стандартом, который регламентирует методику определения уровня общей щелочности золы в соках фруктовых и овощных. Этот стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторных условиях для контроля качества соковой продукции. Он обеспечивает единообразие в проведении испытаний и позволяет получать достоверные результаты, что является важным аспектом в производстве соков.
Основное внимание в стандарте уделяется титриметрическому методу, который позволяет точно измерять общую щелочность золы. В документе описаны необходимые условия испытаний, включая подготовку образцов, реактивы, используемые для анализа, и порядок проведения титрования. Также регламентируются параметры, такие как температура и время реакции, что обеспечивает воспроизводимость полученных результатов.
Стандарт ориентирован на производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевой продукции. Для этих групп документ представляет собой важный инструмент для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям. Применение данного метода позволяет производителям улучшать качество своей продукции, а контролирующим органам — эффективно осуществлять проверки.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Правильное определение общей щелочности золы позволяет избежать негативных последствий, связанных с потреблением некачественной продукции. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует повышению конкурентоспособности производителей на рынке.
В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов анализа или новых требований к оборудованию. Такие изменения направлены на улучшение точности и достоверности результатов испытаний. Обновления в стандарте отражают современные тенденции в области контроля качества и научные достижения, что делает его актуальным для применения в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51435-99 (ИСО 8128-1-93) Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 51434-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности
ГОСТ Р 51433-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром
ГОСТ Р 51437-99 Соки фруктовые и овощные. Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании
ГОСТ Р 51438-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания азота по Кьельдалю
ГОСТ Р 51439-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания хлоридов с помощью потенциометрического титрования