Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52418-2005 Мясо цыплят механической обвалки для продуктов детского питания. Технические условия
ГОСТ Р 52418-2005
Группа Н16
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО ЦЫПЛЯТ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ ДЛЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Mechanically separated chicken meat for children's food. Specifications
ОКС 67.120.20
Дата введения 2007-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 декабря 2005 г. N 337-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2009 г.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо цыплят механической обвалки, предназначенное для изготовления продуктов для питания детей раннего возраста (МЦМО).
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.2, 4.2.3, требования к качеству - 4.2.1, маркировке - 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51446-99 (ИСО 7218-96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448-99 (ИСО 3100-2-88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований
ГОСТ Р 51604-2000 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51921-2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytoqenes
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52418 2005» регламентирует технические условия на мясо цыплят механической обвалки, предназначенное для производства продуктов детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества данного вида продукции, что особенно важно для уязвимой категории потребителей — детей. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой мяса, а также в организациях, производящих детское питание.
В документе определены ключевые аспекты, такие как методы обработки, параметры качества, требования к упаковке и маркировке продукции. Также регламентируются методы испытаний, позволяющие оценить соответствие мясной продукции установленным стандартам. Важными аспектами являются контроль за микробиологическими показателями, содержание вредных веществ, а также физико-химические характеристики мяса.
Стандарт включает в себя условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация продукции осуществляется на основе различных критериев, таких как свежесть, содержание жира и белка, а также органолептические свойства. Измеряемые величины включают уровень загрязнения, pH и другие показатели, которые могут влиять на безопасность и качество конечного продукта.
Целевая аудитория документа включает производителей мяса, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и позволяет унифицировать требования к продукции, что способствует повышению уровня безопасности на рынке детского питания.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что в свою очередь обеспечивает защиту здоровья детей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52418 2005 способствует повышению доверия потребителей к продуктам, а также улучшает условия труда на предприятиях, минимизируя риски, связанные с производственным процессом. В документе не зафиксировано значительных изменений или дополнений, что подтверждает его стабильность и актуальность в текущих условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52417-2005 Мясо птицы механической обвалки. Методы определения массовой доли костных включений и кальция
Методические указания по фотометрическому измерению концентраций аценафтена в воздухе рабочей зоны
Методические указания по измерению концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны (переработанные технические условия выпуски N 6-7)
Методические указания по фотометрическому измерению концентраций ацетальдегида в воздухе рабочей зоны
ГОСТ Р 52409-2005 Продукция безалкогольного и слабоалкогольного производства. Термины и определения (с Поправкой)
Методические указания по фотометрическому измерению концентраций акрилонитрила в воздухе рабочей зоны