ГОСТ Р 52418-2005 Мясо цыплят механической обвалки для продуктов детского питания. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 52418 2005» регламентирует технические условия на мясо цыплят механической обвалки, предназначенное для производства продуктов детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества данного вида продукции, что особенно важно для уязвимой категории потребителей — детей. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой мяса, а также в организациях, производящих детское питание.

В документе определены ключевые аспекты, такие как методы обработки, параметры качества, требования к упаковке и маркировке продукции. Также регламентируются методы испытаний, позволяющие оценить соответствие мясной продукции установленным стандартам. Важными аспектами являются контроль за микробиологическими показателями, содержание вредных веществ, а также физико-химические характеристики мяса.

Стандарт включает в себя условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация продукции осуществляется на основе различных критериев, таких как свежесть, содержание жира и белка, а также органолептические свойства. Измеряемые величины включают уровень загрязнения, pH и другие показатели, которые могут влиять на безопасность и качество конечного продукта.

Целевая аудитория документа включает производителей мяса, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и позволяет унифицировать требования к продукции, что способствует повышению уровня безопасности на рынке детского питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что в свою очередь обеспечивает защиту здоровья детей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52418 2005 способствует повышению доверия потребителей к продуктам, а также улучшает условия труда на предприятиях, минимизируя риски, связанные с производственным процессом. В документе не зафиксировано значительных изменений или дополнений, что подтверждает его стабильность и актуальность в текущих условиях.