Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52469-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Переработка птицы. Термины и определения
ГОСТ Р 52469-2005
Группа Н00
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Птицеперерабатывающая промышленность
ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ
Термины и определения
Poultry processing industry. Poultry processing. Terms and definitions
ОКС 67.120.20
Дата введения 2007-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 декабря 2005 г. N 487-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2009 г.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет
Введение
Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области птицеперерабатывающей промышленности, касающихся переработки птицы.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Нерекомендуемые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены пометой "Нрк".
Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.
Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два (три) термина, имеющих общие терминоэлементы.
В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
Приведенные определения можно, при необходимости, изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, а нерекомендуемые термины-синонимы - курсивом.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области переработки сельскохозяйственной птицы в промышленных условиях.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области переработки птицы, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52469 2005» предназначен для определения терминов и понятий, используемых в птицеперерабатывающей промышленности, а также для обеспечения единства в интерпретации терминологии в данной области. Стандарт применяется как на предприятиях, занимающихся переработкой птицы, так и в научных и учебных учреждениях, связанных с этой отраслью. Он служит основой для разработки других нормативных документов и стандартов, касающихся процессов переработки птицы.
В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы переработки, параметры, связанные с качеством продукции, а также требования к условиям производства. Особое внимание уделяется процедурам, которые должны соблюдаться на всех этапах переработки, начиная от забоя и заканчивая упаковкой готовой продукции. Эти аспекты обеспечивают высокие стандарты качества и безопасности, что особенно важно для пищевой отрасли.
Стандарт также включает важные технические детали, такие как условия испытаний, классификации продукции и измеряемые величины. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. В документе предусмотрены методы, позволяющие проводить анализ и контроль качества на разных этапах переработки, что способствует повышению эффективности производственных процессов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей птицеперерабатывающей продукции, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Это делает стандарт важным инструментом для всех участников процесса, от производителей до конечных потребителей, обеспечивая прозрачность и доверие к продукции.
Практическое значение «ГОСТ Р 52469 2005» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе переработки. Стандарт способствует гармонизации требований к продукции, улучшая совместимость между различными производителями и обеспечивая высокие стандарты безопасности. Это, в свою очередь, повышает доверие потребителей и способствует развитию отрасли в целом.
В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов или технологий переработки, которые были внедрены после его первоначального принятия. Эти дополнения направлены на актуализацию стандартов в соответствии с современными требованиями и тенденциями в птицеперерабатывающей промышленности, что обеспечивает его актуальность и практическую применимость в условиях быстро меняющегося рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52470-2005 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в алкогольной продукции (с Поправкой)
ГОСТ Р ИСО 5492-2005 Органолептический анализ. Словарь
ГОСТ Р 52472-2005 Водки и водки особые. Правила приемки и методы анализа
ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения (Издание с Поправкой, с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52466-2005 Зерно и продукты его переработки. Метод определения кислотного числа жира
ГОСТ Р 52465-2005 Масло подсолнечное. Технические условия (с Поправками)