ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения (Издание с Поправкой, с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52467 2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения» представляет собой свод нормативных требований, направленных на унификацию терминологии в области переработки растительного сырья. Он применяется в сфере пищевой промышленности, а также в научных и учебных учреждениях, занимающихся исследованиями и разработками в данной области. Стандарт служит основой для понимания и применения терминов, относящихся к продуктам переработки, что способствует улучшению коммуникации между специалистами различных направлений.

Основное назначение документа заключается в определении и стандартизации терминов, используемых для описания продуктов переработки фруктов, овощей и грибов. В нём регламентируются ключевые аспекты, такие как классификация продуктов, их характеристики, а также методы и параметры, применяемые в процессе переработки. Это позволяет обеспечить единообразие в использовании терминологии и способствует повышению качества информации, передаваемой между производителями, исследователями и контролирующими органами.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются определения основных понятий, таких как «сок», «консервированные продукты», а также спецификации, касающиеся методов их получения и хранения. В документе также указаны параметры, которые должны соблюдаться при производстве и контроле качества продуктов переработки, что включает в себя требования к исходному сырью, условиям обработки и упаковки. Эти параметры обеспечивают безопасность и высокое качество конечной продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов переработки, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор в сфере пищевой безопасности. Стандарт предоставляет необходимую информацию для специалистов, работающих в области разработки новых технологий переработки, а также для тех, кто отвечает за качество и безопасность продуктов на всех этапах их жизненного цикла.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов переработки, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Упрощение и стандартизация терминологии позволяют улучшить процессы контроля и сертификации продукции, что важно для обеспечения совместимости между различными производителями и рынками. В документе также содержатся изменения и дополнения, касающиеся актуализации терминов и методов, что отражает современные тенденции и достижения в области переработки растительного сырья.