Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения (Издание с Поправкой, с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52467-2005
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
Термины и определения
Processed fruits, vegetables and mushrooms. Terms and definitions
ОКС 67.080.01
01.040.67
Дата введения 2007-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" (ГНУ ВНИИКОП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 декабря 2005 г. N 485-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ИЗДАНИЕ (май 2020 г.) с Поправкой* (ИУС 4-2007), с Изменением N 1 (ИУС 1-2011)
_________________________
* См. ярлык "Примечания".
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
Введение
Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области производства продуктов переработки фруктов, овощей и грибов. Понятия "фрукты" и "овощи" используются в коммерческом смысле, в связи с этим используемая часть не всегда является фруктами или овощами в ботаническом смысле (ГОСТ 27522-87 и ГОСТ 27523-87).
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два, три термина, имеющие общие терминоэлементы.
В стандарте приведен алфавитный указатель терминов на русском языке.
Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом.
Пояснения к терминам даны в приложении А.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области производства продуктов переработки фруктов, овощей и грибов.
Стандарт не включает термины и определения продуктов детского, диетического и специального питания, фруктовых и овощных соков, нектаров, морсов и сокосодержащих напитков.
Термины, установленные настоящим стандартом, предназначены для использования во всех видах документации и литературы в области производства продуктов переработки фруктов, овощей и грибов, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52467 2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения» представляет собой свод нормативных требований, направленных на унификацию терминологии в области переработки растительного сырья. Он применяется в сфере пищевой промышленности, а также в научных и учебных учреждениях, занимающихся исследованиями и разработками в данной области. Стандарт служит основой для понимания и применения терминов, относящихся к продуктам переработки, что способствует улучшению коммуникации между специалистами различных направлений.
Основное назначение документа заключается в определении и стандартизации терминов, используемых для описания продуктов переработки фруктов, овощей и грибов. В нём регламентируются ключевые аспекты, такие как классификация продуктов, их характеристики, а также методы и параметры, применяемые в процессе переработки. Это позволяет обеспечить единообразие в использовании терминологии и способствует повышению качества информации, передаваемой между производителями, исследователями и контролирующими органами.
Ключевыми регламентируемыми аспектами являются определения основных понятий, таких как «сок», «консервированные продукты», а также спецификации, касающиеся методов их получения и хранения. В документе также указаны параметры, которые должны соблюдаться при производстве и контроле качества продуктов переработки, что включает в себя требования к исходному сырью, условиям обработки и упаковки. Эти параметры обеспечивают безопасность и высокое качество конечной продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов переработки, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор в сфере пищевой безопасности. Стандарт предоставляет необходимую информацию для специалистов, работающих в области разработки новых технологий переработки, а также для тех, кто отвечает за качество и безопасность продуктов на всех этапах их жизненного цикла.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов переработки, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Упрощение и стандартизация терминологии позволяют улучшить процессы контроля и сертификации продукции, что важно для обеспечения совместимости между различными производителями и рынками. В документе также содержатся изменения и дополнения, касающиеся актуализации терминов и методов, что отражает современные тенденции и достижения в области переработки растительного сырья.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52469-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Переработка птицы. Термины и определения
ГОСТ Р 52470-2005 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в алкогольной продукции (с Поправкой)
ГОСТ Р ИСО 5492-2005 Органолептический анализ. Словарь
ГОСТ Р 52466-2005 Зерно и продукты его переработки. Метод определения кислотного числа жира
ГОСТ Р 52465-2005 Масло подсолнечное. Технические условия (с Поправками)
МУ 2.6.1.579-96 Реконструкция средней накопленной в 1986-1995 г.г. эффективной дозы облучения жителей населенных пунктов Российской Федерации, подвергшихся радиоактивному загрязнению вследствие аварии на Чернобыльской АЭС в 1986 году