ГОСТ Р 52837-2007 Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия

ГОСТ Р 52837-2007

Группа С78

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПТИЦА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЛЯ УБОЯ

Технические условия

Slaughter poultry. Specifications

ОКС 65.020.30
ОКП 98 4837

Дата введения 2009-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИТИП" Россельхозакадемия), Некоммерческой организацией "Российский птицеводческий союз" (НО "Росптицесоюз")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 90 "Птицеводство"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 465-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на сельскохозяйственную птицу для убоя (далее - птица) и устанавливает требования ко всей группе данного вида продукции.

Требования настоящего стандарта к качеству птицы изложены в 5.1, 5.2.1-5.2.8.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 52469-2005 Птицеперерабатывающая промышленность Переработка птицы. Термины и определения

ГОСТ Р 52702-2006 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия

ГОСТ 18473-88 Птицеводство. Термины и определения

ГОСТ 21784-76 Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия

ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю "Национальный стандарт", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 18473 и ГОСТ Р 52469.

4 Классификация

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 52837-2007 Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия

Номер документа

52837-2007

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

65 Сельское хозяйство 65.020 Земледелие и лесоводство

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52837-2007» устанавливает технические условия на птицу сельскохозяйственную для убоя. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности продукции, что способствует обеспечению здоровья населения и повышению конкурентоспособности отечественного производства. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от разведения птицы и заканчивая её убоем и переработкой.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы оценки качества птицы, параметры, касающиеся её здоровья и состояния, а также требования к условиям убоя. В документе также описываются процедуры контроля, которые должны соблюдаться на всех этапах, включая предубойный осмотр, условия транспортировки и хранения. Это позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественной продукции.

Важные технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний, такие как микробиологические и химические анализы, а также классификацию птицы по различным признакам, включая возраст, вес и состояние здоровья. Измеряемые величины должны соответствовать установленным нормам, что позволяет обеспечить единообразие в оценке качества. Также в стандарте предусмотрены требования к документации, сопровождающей продукцию на всех стадиях её обращения.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сельскохозяйственной птицы, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению уровня ответственности среди участников производственной цепочки.

Практическое значение «ГОСТ Р 52837-2007» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе убоя и переработки птицы. Стандарт помогает обеспечить совместимость продукции на внутреннем и внешнем рынках, что является важным фактором для экспорта. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения требований к условиям содержания птицы и улучшения методов контроля, что позволяет адаптироваться к современным вызовам в области продовольственной безопасности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.