Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52790-2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52790-2007
Группа Н17
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ
Общие технические условия
Glazed curds. General specifications
ОКС 67.100.10
ОКП 92 2260*
________________
* Измененная редакция, Изм. N 1.
Дата введения 2009-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии) при участии ГУ НИИ питания РАМН, Молочного Союза России, ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты питания", ООО "Данон-Индустрия", ООО "Очаковский молочный завод", ООО "РостАгроКомплекс" по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 декабря 2007 г. N 382-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНЫ: поправка*, опубликованная в ИУС N 8, 2009 год; поправка*, опубликованная в ИУС N 5, 2013 год
________________
* См. ярлык "Примечания".
Поправки внесены изготовителем базы данных
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 08.12.2011 N 767-ст c 01.07.2012
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 2, 2012 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на упакованные в потребительскую тару творожные глазированные сырки (далее - продукт), предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в разделе 6, требования к качеству - в 5.1, требования к маркировке - в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51331-99 Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия
ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51600-2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51934-2002 Повидло. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52790 2007 Сырки творожные глазированные Общие технические условия с Изменением N 1» определяет общие технические условия для производства и контроля качества глазированных творожных сырков. Он направлен на обеспечение единых требований к продукции, что способствует улучшению ее качества и безопасности для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах – от разработки рецептуры до упаковки готовой продукции.
В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав сырков, методы испытаний, параметры, влияющие на качество, а также требования к упаковке и маркировке. Установлены методики определения основных показателей, таких как влажность, массовая доля жира, содержание белка и другие важные характеристики. Эти параметры являются основными для оценки соответствия продукции установленным требованиям.
Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, находятся условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Также определены классификации сырков по различным критериям, включая содержание добавок и органолептические свойства. Измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности, играют значительную роль в обеспечении качества и безопасности продукта.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей творожных сырков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы, занимающиеся сертификацией и надзором за продуктами питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур, обеспечивающих соответствие продукции установленным требованиям.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей. Соблюдение установленных норм способствует улучшению условий труда на производстве и снижению рисков, связанных с нарушением технологических процессов. Внесенные изменения в стандарт касаются уточнения требований к упаковке и срокам хранения, что позволяет адаптировать его к современным условиям рынка и потребительским запросам.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52796-2007 (МЭК 62208:2002) Пустые оболочки для низковольтных комплектных устройств распределения и управления. Общие требования
ГОСТ Р МЭК 61084-2-4-2007 Системы кабельных и специальных кабельных коробов для электрических установок. Часть 2. Частные требования. Раздел 4. Сервисные стойки
Изменение N 4 ГОСТ 17270-71 Рамки ножовочные ручные. Технические условия
ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия (с Поправкой, с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52801-2007 Огнеупоры для разливки стали. Изделия огнеупорные для непрерывной разливки стали. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 52803-2007 Изделия огнеупорные теплоизоляционные. Технические условия (с Изменением N 1)