Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия (с Поправкой, с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52791-2007
Группа Н17
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Консервы молочные
МОЛОКО СУХОЕ
Технические условия
Canned milk. Dry milk. Specifications
ОКС 67.100.10
ОКП 92 2300
Дата введения 2009-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии) при участии ГУ НИИ питания РАМН, Молочного Союза России, ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты питания", ООО "Очаковский молочный завод" по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 декабря 2007 г. N 383-ст
5 ИЗДАНИЕ (сентябрь 2009 г.) с Поправкой (ИУС 8-2009)
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие приказом Росстандарта от 12.11.2010 N 484-ст с 01.07.2011
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 5, 2011 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сухое молоко (далее - продукт), получаемое удалением воды из обезжиренного или нормализованного, или цельного коровьего молока и предназначенное для непосредственного использования в пищу и промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4-5.2, 5.4.1, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51600-2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52054-2003 Молоко коровье сырое. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52791 2007 Консервы молочные Молоко сухое Технические условия с Поправкой с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности сухого молока, используемого в производстве молочных консервов. Он применяется на всех этапах производственного процесса, начиная от получения сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, а также для защиты интересов потребителей.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу сухого молока. В документе подробно описаны методы определения физико-химических показателей, таких как содержание влаги, жира, белка и наличие вредных веществ. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке, что способствует правильному хранению и транспортировке продукции.
Среди важных технических деталей, представленных в стандарте, можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт включает классификацию сухого молока по различным параметрам, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять качество продукции. Измеряемые величины, такие как кислотность и плотность, также играют значительную роль в оценке соответствия продукции установленным требованиям.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит важным инструментом для всех участников производственной цепочки, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности молочной продукции. Это способствует улучшению взаимодействия между производителями и контрольными организациями.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как включает требования к охране труда и санитарным нормам. Совместимость с международными стандартами делает его актуальным для экспортеров, стремящихся выйти на зарубежные рынки.
Поправка с Изменением N 1, внесённая в стандарт, уточняет некоторые требования к методам испытаний и добавляет новые параметры, которые необходимо учитывать при оценке качества сухого молока. Эти изменения направлены на повышение точности и достоверности результатов испытаний, что важно для обеспечения высокого уровня качества конечной продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52790-2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52796-2007 (МЭК 62208:2002) Пустые оболочки для низковольтных комплектных устройств распределения и управления. Общие требования
ГОСТ Р МЭК 61084-2-4-2007 Системы кабельных и специальных кабельных коробов для электрических установок. Часть 2. Частные требования. Раздел 4. Сервисные стойки
ГОСТ Р 52801-2007 Огнеупоры для разливки стали. Изделия огнеупорные для непрерывной разливки стали. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 52803-2007 Изделия огнеупорные теплоизоляционные. Технические условия (с Изменением N 1)
Р 50.2.058-2007 ГСИ. Оценивание неопределенностей аттестованных значений стандартных образцов