ГОСТ Р 53070-2008 Пиво. Метод определения pH

ГОСТ Р 53070-2008

Группа Н79

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПИВО

Метод определения рН

Beer. Method for determination of pH

ОКС 67.160.10
ОКСТУ 9109

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004* "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

________________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2012. - Примечание изготовителя базы данных.

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности"

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 451-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2011 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пиво и устанавливает метод измерения рН. Метод основан на измерении активности ионов водорода рН при помощи рН-метра с электродной системой.

Диапазон измерений рН в пиве находится в пределах 3,8-4,8 ед. рН.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.135-2004 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры для приготовления буферных растворов - рабочих эталонов рН 2-го и 3-го разрядов. Технические и метрологические характеристики. Методы их определения

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.103-83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 12786-80 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53070-2008 Пиво. Метод определения pH

Номер документа

53070-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53070-2008» устанавливает метод определения pH пива, который является важным показателем качества данного продукта. Стандарт применяется в производстве пива, а также в лабораторных условиях для контроля его характеристик. Он направлен на обеспечение единства измерений и повышение надежности результатов, что особенно важно для производителей и контролирующих органов.

Основное содержание документа включает описание методик, используемых для измерения pH, а также требования к оборудованию и реагентам. Стандарт определяет параметры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, такие как температура, условия хранения образцов и порядок проведения измерений. Эти аспекты критически важны для получения точных и воспроизводимых результатов.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, при которых необходимо поддерживать стабильную температуру и избегать загрязнений образцов. Измеряемая величина pH должна определяться с использованием калиброванных измерительных приборов, что гарантирует высокую точность и достоверность данных. Стандарт также включает рекомендации по частоте калибровки и техническому обслуживанию оборудования.

Целевая аудитория документа включает производителей пива, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и помогает в обучении сотрудников, занимающихся контролем качества. Его применение способствует повышению уровня профессионализма и ответственности в области производства пива.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Соблюдение требований ГОСТ Р 53070-2008 позволяет производителям обеспечивать стабильное качество пива, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда, так как четкие процедуры и требования снижают риск ошибок при проведении анализов.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся уточнения методик измерений или новых требований к оборудованию. Эти обновления направлены на улучшение точности и надежности результатов, а также на соответствие современным научным достижениям в области аналитической химии. Таким образом, ГОСТ Р 53070-2008 остается актуальным инструментом для обеспечения высокого уровня качества пива на российском рынке.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.