Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53088-2008 (ЕЭК ООН FFV-21:2002) Лук порей свежий, реализуемый в розничной торговле. Технические условия
ГОСТ Р 53088-2008
(ЕЭК OOH FFV-21:2002)
Группа С42
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЛУК ПОРЕЙ СВЕЖИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫЙ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
Технические условия
Fresh leek for retail. Specifications
ОКС 67.080.20
ОКП 97 3234
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом "Научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации агропромышленной продукции" (ОАО "НИИССагропродукт") на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 247 "Хранение сельскохозяйственных пищевых продуктов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 481-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к региональному стандарту ЕЭК ООН FFV-21:2002, касающемуся сбыта и контроля товарного качества лука порея (UNECE STANDARD FFV-21:2002 "Concerning the marketing and commercial quality control of Leeks moving in international trade between and to UN/ECE member countries"), поступающего в международную торговлю между странами - членами ЕЭК ООН и импортируемых ими, путем изменения его структуры, содержания отдельных структурных элементов, слов, фраз для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом*. Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного регионального стандарта приведено в дополнительном приложении А.
_______________
* В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие" и таблице Б.1 приложения Б приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок, приведены в дополнительном приложении Б.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также в соответствии с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения*
_________________
* Наименование пункта 1 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Настоящий стандарт распространяется на лук порей культурных сортов (Allium porrum L.) свежий (далее - лук порей), предназначенный для поставки предприятиям общественного питания и реализации потребителю в свежем виде в розничной торговле. Настоящий стандарт не распространяется на лук порей, предназначенный для промышленной переработки.
Требования безопасности изложены в 5.3, требования к качеству - в 5.2, к маркировке - в разделе 7.
2 Нормативные ссылки*
_________________
* Наименование пункта 2 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53088 2008 ЕЭК ООН FFV 21 2002 Лук порей свежий, реализуемый в розничной торговле. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего лука-порея, предназначенного для реализации в торговых сетях. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и направлен на обеспечение единства требований к продукции, что способствует защиту интересов потребителей и производителей.
Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке. Стандарт включает в себя определения допустимых уровней содержания пестицидов, микробиологических показателей, а также физико-химических свойств. Важным элементом является указание на методы контроля, которые должны использоваться для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям.
Технические детали стандарта охватывают условия испытаний, включая температурные режимы хранения и транспортировки, а также классификацию продукции по сортам и качеству. Измеряемые величины включают содержание влаги, сахаров, витаминов и других полезных веществ. Эти параметры имеют значительное влияние на питательные свойства и срок хранения лука-порея, что важно для конечного потребителя.
Целевой аудиторией данного стандарта являются производители лука-порея, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для оценки качества продукции и может использоваться как в процессе производства, так и в ходе ее реализации для проверки соответствия установленным требованиям.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соответствие стандарту позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также обеспечивает совместимость с международными нормами и стандартами. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методов контроля и актуализации предельных значений для некоторых показателей, что отражает современные требования и тенденции в области пищевой безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53218-2008 Удобрения органические. Атомно-абсорбционный метод определения содержания тяжелых металлов (Издание с Поправкой)
ГОСТ Р 53043-2008 Продукция и сырье эфирномасличное, травянистое и цветочное. Термины и определения (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО/МЭК 19795-2-2008 Автоматическая идентификация. Идентификация биометрическая. Эксплуатационные испытания и протоколы испытаний в биометрии. Часть 2. Методология проведения технологического и сценарного испытаний
ГОСТ Р 53070-2008 Пиво. Метод определения pH
ГОСТ Р 53154-2008 Вина и виноматериалы. Определение синтетических красителей методом капиллярного электрофореза
ГОСТ Р 53069-2008 Добавки пищевые. Калия фосфаты Е340. Общие технические условия