Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51158-2009 Вина игристые и вина игристые жемчужные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51158-2009
Группа Н73
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВИНА ИГРИСТЫЕ И ВИНА ИГРИСТЫЕ ЖЕМЧУЖНЫЕ
Общие технические условия
Sparkling wines and sparkling pearl wines. General specifications
ОКС 67.160.10
ОКП 91 7200
91 7220
Дата введения 2010-07-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ГУ ВНИИ ПБ и ВП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 сентября 2009 г. N 427-ст
4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51158-98
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на игристые вина и игристые жемчужные вина.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4 в части массовой концентрации общего диоксида серы и давления двуокиси углерода в бутылке и 5.1.6; требования к качеству продукта - в 5.1.2, 5.1.3, 5.1.4, 5.1.5; требования к маркировке - в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 4710-2002 Пробки корковые цилиндрические для игристых и газированных вин. Общие технические условия
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51144-98* Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб
______________
* На территории Российской Федерации с 01.01.2011 действует ГОСТ Р 51144-2009. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ Р 51145-98 Спирты коньячные. Технические условия
ГОСТ Р 51214-98 Средства укупорочные. Общие положения по безопасности, маркировке и правилам приемки
ГОСТ Р 51298-2008 Дистиллят винный. Технические условия
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51619-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения относительной плотности
ГОСТ Р 51620-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации приведенного экстракта
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51158 2009» устанавливает общие технические условия для игристых вин и жемчужных игристых вин, охватывая все аспекты их производства, контроля качества и сертификации. Он предназначен для применения на территории Российской Федерации и регулирует требования к продуктам, обеспечивая их соответствие современным стандартам безопасности и качества. Стандарт применяется как производителями, так и лабораториями, а также контролирующими органами, что делает его важным инструментом в сфере виноделия.
В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к игристым винам, включая органолептические характеристики, физико-химические показатели и микробиологические параметры. Описываются процедуры контроля, которые должны соблюдаться на всех этапах производства, начиная от сырья и заканчивая готовым продуктом. Также документ включает методики для определения содержания углекислого газа, сахара и других компонентов, влияющих на качество игристых вин.
Ключевыми аспектами стандарта являются условия испытаний, классификация вин по типам и категориям, а также измеряемые величины, такие как уровень давления, содержание алкоголя и наличие примесей. Важным элементом является также описание методов анализа, которые должны использоваться для проверки соответствия продукции установленным требованиям. Это обеспечивает высокий уровень надежности и точности результатов испытаний, что критически важно для поддержания качества игристых вин.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей игристых вин, научно-исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что способствует повышению уровня доверия потребителей к продукции. Кроме того, соблюдение данного ГОСТа помогает производителям избегать несоответствий и снижает риски, связанные с безопасностью и качеством продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество игристых вин, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда на производстве. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что открывает возможности для экспорта. В последние годы в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения методов контроля и обновления требований к определённым параметрам, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка и технологиям производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 31382-2009 Медь. Методы анализа (с Изменением N 1, с Поправками)
Руководство. Методы испытаний бетона и бетонной смеси при подборе состава и контроле качества бетона при строительстве гидромелиоративных сооружений
Рекомендации по сокращению расхода наплавленного металла при изготовлении строительных стальных конструкций
ГОСТ Р 53402-2009 Арматура трубопроводная. Методы контроля и испытаний
ГОСТ 10393-2009 Компрессоры и агрегаты компрессорные для железнодорожного подвижного состава. Общие технические условия
ГОСТ Р 53401-2009 Локомотивы на газовом топливе. Требования взрывобезопасности