Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53220-2008 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) белка методом электрофореза
ГОСТ Р 53220-2008
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение массовой доли растительного (соевого) белка методом электрофореза
Meat and meat products. Electrophoretiс method of determination of soy proteins
ОКС 67.120.10
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП им. В.М.Горбатова" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 декабря 2008 г. N 714-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные продукты (кроме консервов), полуфабрикаты и устанавливает метод электрофореза для определения в них массовой доли соевого белка.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50444-92 Приборы, аппараты и оборудование медицинские. Общие технические условия
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53220-2008» устанавливает методику определения массовой доли растительного соевого белка в мясных продуктах и мясном сырье с использованием электрофореза. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества контроля за содержанием соевого белка в мясной продукции. Стандарт применяется в пищевой промышленности, научных исследованиях, а также в лабораториях, занимающихся анализом продуктов питания.
В документе подробно описаны методы, параметры и требования, необходимые для проведения испытаний. Основным методом, регламентируемым стандартом, является электрофорез, который позволяет разделить белки и оценить их содержание в образце. Важно, что методика учитывает различные условия испытаний, такие как температура, pH среды и время проведения анализа, что позволяет получить точные и воспроизводимые результаты.
Ключевыми техническими деталями стандарта являются параметры, определяющие условия проведения электрофореза, а также классификация белков, что позволяет различать растительные и животные источники. Измеряемыми величинами являются массовая доля соевого белка в процентах, что критически важно для оценки качества мясной продукции и соблюдения требований законодательства. Стандарт также включает требования к подготовке образцов и калибровке оборудования.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся обеспечением безопасности и качества продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних методик контроля и может быть использован при сертификации продукции, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.
Практическое значение «ГОСТ Р 53220-2008» заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции. Стандарт помогает предотвратить недобросовестную практику использования растительных белков в качестве заменителей, что может негативно сказаться на здоровье потребителей. Кроме того, его применение способствует улучшению охраны труда и совместимости продукции, так как обеспечивает соответствие установленным нормам и требованиям.
С момента его принятия стандарт подвергался некоторым изменениям и дополнениям, касающимся уточнения методологии и расширения диапазона анализируемых образцов. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом для всех участников процесса — от производителей до контролирующих органов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53237-2008 Стекловолокно. Общие требования безопасности при производстве и переработке
ГОСТ Р 53232-2008 Волокно хлопковое. Методы определения длины
ГОСТ Р ИСО 1833-17-2008 Материалы текстильные. Количественный химический анализ. Часть 17. Смеси поливинилхлоридных волокон (гомополимеров винилхлорида) и некоторых других волокон (метод с использованием серной кислоты)
ГОСТ Р 53221-2008 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия
ГОСТ Р 53122-2008 Изделия кондитерские. Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях
ГОСТ Р 53212-2008 Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком