Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53478-2009 (ЕН 453:2000) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестомесильные. Технические условия
ГОСТ Р 53478-2009
(ЕН 453:2000)
Группа Г73
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
МАШИНЫ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ
Технические условия
Food processing machinery. Dough mixers. Specifications
ОКС 67.260
ОКП 51 3121
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом "Корпорация "Российское продовольственное машиностроение" (ЗАО "Корпорация "Роспродмаш") и Автономной некоммерческой организацией ПТЦ "Пищепром" (АНО ПТЦ "Пищепром") на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 декабря 2009 г. N 647-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту ЕН 453:2000 "Оборудование для пищевой промышленности. Тестомесильные машины. Требования по безопасности и гигиене" (EN 453:2000 "Food processing machinery - Dough mixers - Safety and hygiene requirements", MOD) путем изменения содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом* или заключены в рамку, и структуры. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского регионального стандарта и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
_______________
* В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделах "Предисловие", "Библиография", таблице ДГ.1 приложения ДГ и в тексте, заключенном в рамку приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного европейского регионального стандарта приведено в дополнительном приложении ДД.
Наименование указанного стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
По сравнению с примененным стандартом EН 453:2000 в текст настоящего стандарта внесены следующие изменения:
- введены дополнительные по отношению к EН 453:2000 разделы, отражающие потребность национальной экономики:
типоразмерный ряд тестомесильных машин;
технические требования к конструкции, материалам и комплектующим изделиям, электрооборудованию, снижению уровня вибрации, упаковке, транспортированию, хранению, монтажу, условиям эксплуатации оборудования, обеспечению охраны окружающей среды,
правила приемки,
методы контроля;
- стандарт дополнен приложениями ДВ, ДГ, ДД и библиографией;
- из примененного стандарта EН 453:2000 не включены в национальный стандарт:
требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их нецелесообразно применять из-за минимального риска,
приложение С (нормативное) "Система правил анализа шума. Второй класс точности", поскольку в национальном стандарте применены правила анализа шума и методы измерения звукового давления, изложенные в ГОСТ 12.1.003-83, ГОСТ 12.1.050-86 и ГОСТ Р 51402-99,
приложение ZA "Условия настоящего Европейского стандарта, касающиеся основных требований и других положений Директив ЕС", действующее только на территории стран - членов Европейского Союза.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53478 2009 ЕН 453 2000» устанавливает технические условия для тестомесильных машин и оборудования, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности, надежности и эффективности работы тестомесильных машин, а также в гармонизации требований к их конструкции и эксплуатации. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством хлебобулочных изделий и другой продукции, требующей замеса теста.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при проектировании и эксплуатации машин, а также требования к их конструкции. Стандарт описывает процедуры контроля качества, включая методы измерения и оценки производительности тестомесильных машин. Важными параметрами являются скорость замеса, температура теста и его однородность, что напрямую влияет на качество конечного продукта.
Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию тестомесильных машин, а также условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными нормами. Измеряемыми величинами являются, например, время замеса, количество теста, а также его физико-химические характеристики. Эти параметры обеспечивают возможность оценки соответствия машин установленным требованиям и стандартам качества.
Целевая аудитория стандарта включает производителей тестомесильного оборудования, лаборатории, занимающиеся испытаниями, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки новых моделей машин, а также для модернизации существующего оборудования, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что особенно важно в сфере пищевой промышленности. Соблюдение требований ГОСТ Р 53478 2009 позволяет снизить риски, связанные с производственными процессами, а также гарантировать безопасность конечного продукта для потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, обеспечивая надежность и безопасность работы с тестомесильными машинами.
В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых технологий и методов, внедряемых в процессе производства. Эти изменения направлены на дальнейшее улучшение характеристик тестомесильных машин и соответствие современным требованиям рынка и потребителей. Стандарт обеспечивает актуальность и применимость в условиях быстро меняющейся технологической среды.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53477-2009 (ЕН 1674:2000) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестовальцовочные. Технические условия
ГОСТ Р 53473-2009 (ЕН 12041:2000) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестоформующие. Технические условия
ГОСТ Р ИСО 5832-12-2009 Имплантаты для хирургии. Металлические материалы. Часть 12. Сплав кобальт-хром-молибденовый деформируемый
ГОСТ Р ИСО 22870-2009 Исследования по месту лечения. Требования к качеству и компетентности
ГОСТ Р ИСО/МЭК 15504-3-2009 Информационная технология (ИТ). Оценка процесса. Часть 3. Руководство по проведению оценки
ГОСТ Р МЭК 60601-2-1-2009 Изделия медицинские электрические. Часть 2-1. Частные требования безопасности к медицинским ускорителям электронов в диапазоне от 1 до 50 МэВ