Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53517-2009 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия
ГОСТ Р 53517-2009
Группа Н16
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Общие технические условия
Semi-prepared poultry meat for children's nutrition.
General specifications
ОКС 67.120.20
ОКП 92 1400
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ "ВНИИПП" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. N 751-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания (далее - полуфабрикаты), предназначенные для реализации и производства продуктов для детей старше 1,5 лет, в том числе при организации питания в дошкольных и школьных учреждениях.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.3, 4.2.4, требования к качеству - в 4.2.1, 4.2.2, к маркировке - в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 7218-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ Р ИСО 13493-2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомецитина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 50453-92 (ИСО 937-78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод)
ГОСТ Р 50454-92 (ИСО 3811-79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)
ГОСТ Р 50455-92 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51444-99 (ИСО 1841-2-96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448-99 (ИСО 3100-2-88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований
ГОСТ Р 51480-99 (ИСО 1841-1-96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53517-2009» устанавливает общие технические условия для полуфабрикатов из мяса птицы, предназначенных для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и высокого качества продуктов, которые могут использоваться в рационе детей. Сфера применения включает производителей мясной продукции, а также организации, занимающиеся контролем качества и безопасностью продуктов питания.
Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке полуфабрикатов. В частности, документ описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к срокам хранения и условиям транспортировки. Эти аспекты направлены на минимизацию рисков для здоровья детей и соответствие современным стандартам безопасности.
Важные технические детали стандарта включают классификацию полуфабрикатов по видам и способам обработки, а также измеряемые величины, касающиеся содержания питательных веществ и возможных загрязнителей. Условия испытаний описывают необходимые параметры для проведения анализа, включая температурные режимы и методы отбора проб. Это позволяет обеспечить достоверность результатов и их сопоставимость с установленными нормами.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей полуфабрикатов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов, а также для оценки существующих, что способствует повышению уровня безопасности и качества детского питания.
Практическое значение «ГОСТ Р 53517-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья детей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как внедрение его требований позволяет оптимизировать процессы и снизить риски для работников. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований к упаковке, что делает стандарт более современным и актуальным для текущих условий рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Правила обеспечения устойчивости откосов на угольных разрезах
М27.05/2008 Кровля и гидроизоляция с применением мембран "ЮНИФОЛ" и "ЮНОП" из полиэтилена высокой плотности (ПВП) фирмы "JUTA" (Чехия)
ГОСТ Р МЭК 62127-1-2009 ГСИ. Параметры полей ультразвуковых. Общие требования к методам измерений и способам описания полей в частотном диапазоне от 0,5 до 40 МГц
Правила технического наблюдения за постройкой судов и изготовлением материалов и изделий (ПТНП) (с Изменениями N ИЛ-88-р)
ГОСТ Р ИСО 1146-2009 Конусы пирометрические контрольные для лабораторного применения. Технические условия
Каталог схем строповок конструкций зданий и сооружений территориальных каталогов ТК-1-1.88 и ТК-1-2 и строительных материалов в контейнерах