ГОСТ Р 53506-2009 Ацидофилин. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 53506 2009 Ацидофилин Технические условия» устанавливает требования к ацидофилину, продукту, получаемому в результате ферментации молока с использованием специфических культур бактерий. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности данного продукта, который используется в пищевой промышленности, а также в производстве функциональных и лечебных продуктов питания. Стандарт применяется как производителями, так и контролирующими органами для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

В документе регламентируются ключевые аспекты, касающиеся методов определения качества ацидофилина, таких как микробиологические и физико-химические параметры. В частности, описываются методы испытаний, включая определение содержания живых клеток бактерий, кислотности, а также органолептические характеристики. Также устанавливаются требования к упаковке, транспортировке и хранению продукта, что способствует сохранению его свойств на протяжении всего срока годности.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с соблюдением всех санитарных норм. Классификация ацидофилина осуществляется по содержанию активных культур, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в качестве продукта. Измеряемые величины, такие как pH, содержание белка и жира, также имеют критическое значение для оценки соответствия продукта установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ацидофилина, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся сертификацией и надзором за продукцией. Эти группы заинтересованы в получении точной информации о требованиях, необходимых для обеспечения соответствия продукции современным стандартам безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 53506 2009 обеспечивает высокую степень совместимости ацидофилина с другими продуктами, что важно для пищевой промышленности. Кроме того, стандарт способствует повышению уровня охраны труда на предприятиях, так как регламентирует условия, при которых продукт должен производиться и храниться.

В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к продукту. Эти изменения направлены на улучшение качества ацидофилина и соответствие современным тенденциям в области пищевой безопасности и здоровья населения. Таким образом, ГОСТ Р 53506 2009 является важным инструментом для обеспечения высоких стандартов в производстве и контроле ацидофилина.