ГОСТ Р 54050-2010 Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия

ГОСТ Р 54050-2010

Группа Н53

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Консервы натуральные

ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ

Технические условия

Natural canned foods. Green peas. Specifications

ОКС 67.080.20
ОКП 91 6132

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Краснодарским научно-исследовательским институтом хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 668-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на натуральные консервы "Горошек зеленый" (далее - консервы), изготовленные из свежих или быстрозамороженных зерен овощного гороха мозговых сортов стадии технической зрелости, залитых раствором сахара и поваренной соли, стерилизованные в соответствии с установленной технологией.

Консервы предназначены для реализации в розничной торговой сети, для предприятий общественного питания и промышленного использования.

Требования безопасности изложены в 5.2.3, 5.2.4, обязательные требования к качеству - в 5.2.1, 5.2.2, к упаковке - в 5.4.1, к маркировке - в 5.5.1.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 54050-2010 Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия

Номер документа

54050-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54050 2010 Консервы натуральные Горошек зеленый Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству консервированного зеленого горошка, предназначенного для питания. Он применяется на всех этапах — от производства до реализации, охватывая как производителей, так и поставщиков данной продукции. Стандарт направлен на обеспечение соответствия продукции установленным нормам, что способствует повышению качества и безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие допустимые отклонения в характеристиках продукта, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны испытания, которые должны проводиться для проверки соответствия продукции установленным требованиям, включая физико-химические и органолептические показатели. Также предусмотрены условия хранения и транспортировки, что является важным для сохранения качества консервов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию консервированного горошка по различным категориям, а также измеряемые величины, такие как содержание витаминов, минералов и других питательных веществ. Условия испытаний определяют, как именно должны проводиться анализы, что позволяет обеспечить единообразие и достоверность результатов. Эти параметры критически важны для лабораторий, занимающихся контролем качества продукции, а также для производителей, стремящихся к соблюдению норм.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что позволяет им оптимизировать производственные процессы и улучшать качество конечной продукции. Внедрение стандартов, таких как ГОСТ Р 54050 2010, способствует повышению доверия потребителей к продуктам и улучшает конкурентоспособность на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что напрямую связано с охраной труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта помогает минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной продукции, и способствует созданию безопасной и здоровой пищи. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся обновленных норм и требований, что позволяет производителям адаптироваться к современным условиям рынка и ожиданиям потребителей.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.