Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54056-2010 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Метод идентификации видовой принадлежности яиц птицы
ГОСТ Р 54056-2010
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Метод идентификации видовой принадлежности яиц птицы
Foodstuffs of processed poultry eggs. Method for identification of poultry egg species
ОКС 67.120.20
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
________________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2012. - Примечание изготовителя базы данных.
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии) при участии Общества с ограниченной ответственностью "Компания "БИОКОМ" (ООО "Компания "БИОКОМ")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 674-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2011 г.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые яичные продукты, выработанные из пищевых яиц сельскохозяйственной птицы: жидкие и сухие яичный меланж, яичный желток, яичные полуфабрикаты и кулинарные изделия и предназначен для качественной идентификации наличия в яичных продуктах яичного желтка и/или яичного меланжа из яиц кур (Gallus gallus), уток (Anas platyrhynchos), гусей (Anser anser), индейки (Meleagris gallopavo), цесарки (Numida meleagris), перепелов (Coturnix coturnix) и страусов (Struthio camelus) методом полимеразной цепной реакции (ПЦР).
Настоящий стандарт не распространяется на яичные продукты, содержащие только яичный белок.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 52239-2004 Перчатки медицинские диагностические одноразовые. Часть 1. Спецификация на перчатки из каучукового латекса или раствора
ГОСТ Р 52723-2007 Продукты пищевые и корма. Экспресс-метод определения сырьевого состава (молекулярный)
ГОСТ Р 52943-2008 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы пищевые. Термины и определения
ГОСТ Р 53155-2008 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 53214-2008 (ИСО 24276-2006) Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Общие требования и определения
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54056 2010» регламентирует метод идентификации видовой принадлежности яиц птицы, полученных от сельскохозяйственной птицы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точного и надежного определения вида яиц, что имеет важное значение для контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт применяется в различных областях, включая производство, лабораторные исследования и контроль со стороны государственных органов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы идентификации, параметры и требования к проведению испытаний. Стандарт описывает процедуры, включающие анализ образцов яиц с использованием молекулярно-генетических методов, что позволяет достоверно установить видовую принадлежность. Важной частью документа являются также требования к условиям испытаний, включая температурные режимы, время хранения образцов и методы обработки.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яиц, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единую методологию для идентификации яиц, что способствует повышению уровня доверия к результатам испытаний и улучшению качества продукции на рынке. Это, в свою очередь, позволяет производителям более эффективно соответствовать требованиям законодательства и ожиданиям потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Применение стандарта способствует снижению риска подделки продуктов и улучшает контроль за происхождением яиц, что важно для защиты здоровья потребителей. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость с международными методами идентификации, что упрощает экспортные операции и взаимодействие с зарубежными партнёрами.
В документе также могут содержаться изменения и дополнения, касающиеся новых методов или уточнений в процедурах испытаний. Эти изменения направлены на улучшение точности идентификации и адаптацию к современным научным достижениям. Важно следить за актуальными редакциями стандарта для обеспечения соответствия современным требованиям и практикам в области пищевой безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54174-2010 (ЕН 1279-6:2002) Стеклопакеты клееные. Правила и методы обеспечения качества продукции
ГОСТ Р 54168-2010 Стекло и изделия из него. Метод определения тепловых характеристик. Определение коэффициента эмиссии
ГОСТ Р 54149-2010 Электрическая энергия. Совместимость технических средств электромагнитная. Нормы качества электрической энергии в системах электроснабжения общего назначения
ГОСТ Р 54057-2010 Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Метод определения дисперсности
ГОСТ Р 53994.2.7-2010 (МЭК 60730-2-7:2008) Автоматические электрические управляющие устройства бытового и аналогичного назначения. Часть 2.7. Частные требования к таймерам и временным переключателям
Дополнение главы СНиП II-В.2-71 Каменные и армокаменные конструкции. Нормы проектирования