Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54375-2011 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы определения содержания янтарной, молочной и 3D-оксимасляной кислот
ГОСТ Р 54375-2011
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Методы определения содержания янтарной, молочной и 3D-оксимасляной кислот
Foodstuffs of processed poultry eggs. Methods for determination of succinic, lactic and 3D-hydroxibutyric acids
ОКС 67.120.20
Дата введения 2012-07-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 августа 2011 г. N 220-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сухой, концентрированный и жидкий яичный меланж, кроме меланжа, подвергнутого ферментативной обработке, и устанавливает газохроматографический метод с насадочной колонкой и метод капиллярной газожидкостной хроматографии для определения массовой концентрации молочной, янтарной и 3D-оксимасляной (далее - бета-оксимасляной) кислот в пересчете на сухое вещество.
Метод капиллярной газожидкостной хроматографии используют в качестве арбитражного при возникновении разногласий.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53669-2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора проб и органолептического анализа
ГОСТ Р 53746-2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы физико-химического анализа
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
________________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 12.1.019-2009, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ 745-2003 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54375-2011» устанавливает методы определения содержания янтарной, молочной и 3D оксимасляной кислот в пищевых продуктах переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Он предназначен для использования в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов, а также в научных исследованиях, связанных с анализом и оценкой продукции на основе яиц. Стандарт актуален для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продуктов установленным требованиям.
Основные регламентируемые аспекты документа включают методы анализа, параметры испытаний и требования к образцам. Стандарт детализирует процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, а также описывает необходимые условия, такие как температура и время хранения образцов. Это позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов, что является важным для оценки качества и безопасности продукции.
Важные технические детали включают определение измеряемых величин, таких как концентрация кислот, и классификации результатов в зависимости от их значимости. Стандарт также описывает необходимые реактивы и оборудование, которые должны использоваться в процессе испытаний. Это позволяет лабораториям и производителям следовать единым требованиям и методам, что способствует стандартизации процессов анализа.
Целевая аудитория документа включает не только производителей и лаборатории, но и органы государственного контроля, которые отвечают за безопасность пищевых продуктов. Это делает стандарт важным инструментом для обеспечения соответствия продукции нормативным требованиям, а также для защиты интересов потребителей. Внедрение данного стандарта способствует улучшению качества продукции и повышению доверия к ней со стороны потребителей.
Практическое значение «ГОСТ Р 54375-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при проведении лабораторных исследований. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением продукции, содержащей вредные вещества, и обеспечивает совместимость методов анализа между различными лабораториями. Это особенно важно в условиях глобализации и увеличения объемов торговли продуктами питания.
С момента его принятия в стандарт были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и требований к оборудованию. Эти дополнения направлены на улучшение точности измерений и адаптацию к современным технологиям, что позволяет обеспечить более высокий уровень контроля качества и безопасности пищевых продуктов, основанных на яйцах сельскохозяйственной птицы.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54374-2011 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) (с Поправкой)
ГОСТ Р 54376-2011 Мясо уток (тушки и их части). Технические условия
ГОСТ Р МЭК 60192-2011 Лампы натриевые низкого давления. Эксплуатационные требования
ГОСТ Р 54370-2011 (ИСО/МЭК 80079-34:2011) Взрывоопасные среды. Система менеджмента качества изготовителя оборудования. Требования
ГОСТ Р 54371-2011 (МЭК 60519-9:2005) Безопасность электротермического оборудования. Часть 9. Частные требования для высокочастотных установок диэлектрического нагрева
ГОСТ Р 54372-2011 (МЭК 60519-6:2002) Безопасность электротермического оборудования. Часть 6. Технические условия по безопасности промышленного сверхвысокочастотного нагревательного оборудования