ГОСТ Р 54497-2011 Консервы фруктовые. Метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей

Документ «ГОСТ Р 54497-2011 Консервы фруктовые. Метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей» регламентирует методику, предназначенную для определения содержания синтетических красителей в фруктовых консервах. Данный стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества продуктов питания. Он обеспечивает единообразие в подходах к анализу и способствует повышению качества выпускаемой продукции.

Основные аспекты, охватываемые данным стандартом, включают описание методологии испытаний, параметры, необходимые для проведения анализа, а также требования к оборудованию и реагентам. Стандарт устанавливает четкие процедуры, которые должны соблюдаться для достижения достоверных результатов, включая условия хранения образцов и этапы их подготовки перед анализом. Эти аспекты критически важны для обеспечения точности измерений и надежности полученных данных.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура и влажность, а также методик, применяемых для экстракции и количественного определения красителей. Стандарт также определяет классификации пищевых красителей, что позволяет более точно идентифицировать и оценивать их влияние на безопасность продуктов. Измеряемые величины включают массовую долю красителей, что позволяет производителям контролировать соблюдение нормативов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фруктовых консервов, лаборатории, занимающиеся качественным анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и стандартам качества, что в свою очередь защищает интересы потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Соблюдение требований ГОСТ Р 54497-2011 способствует снижению рисков, связанных с использованием синтетических красителей, и повышает доверие потребителей к продуктам. Данный стандарт также играет роль в гармонизации национальных норм с международными стандартами, что способствует улучшению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке.

Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методик и параметров испытаний, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и технологиям. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности анализа, что является ключевым аспектом в обеспечении качества и безопасности пищевой продукции.