Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54497-2011 Консервы фруктовые. Метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей
ГОСТ Р 54497-2011
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОНСЕРВЫ ФРУКТОВЫЕ
Метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей
Canned fruits. Method for determination of food artificial colours mass fraction
ОКС 67.080
ОКСТУ 9109
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 ноября 2011 г. N 545-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые консервы: компоты из фруктов и ягод (далее - консервы) и устанавливает метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей (далее - красителей) на основе идентификации красителей хроматографированием в тонком слое сорбента и количественной денситометрии с компьютерной обработкой хроматограмм в диапазоне измерений от 0,0012% до 0,025%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р 52671-2006 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 54491-2011 Консервы фруктовые. Метод определения наличия хинолиновых, триарилметановых и азокрасителей
ГОСТ 12.0.004-90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54497-2011 Консервы фруктовые. Метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей» регламентирует методику, предназначенную для определения содержания синтетических красителей в фруктовых консервах. Данный стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества продуктов питания. Он обеспечивает единообразие в подходах к анализу и способствует повышению качества выпускаемой продукции.
Основные аспекты, охватываемые данным стандартом, включают описание методологии испытаний, параметры, необходимые для проведения анализа, а также требования к оборудованию и реагентам. Стандарт устанавливает четкие процедуры, которые должны соблюдаться для достижения достоверных результатов, включая условия хранения образцов и этапы их подготовки перед анализом. Эти аспекты критически важны для обеспечения точности измерений и надежности полученных данных.
Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура и влажность, а также методик, применяемых для экстракции и количественного определения красителей. Стандарт также определяет классификации пищевых красителей, что позволяет более точно идентифицировать и оценивать их влияние на безопасность продуктов. Измеряемые величины включают массовую долю красителей, что позволяет производителям контролировать соблюдение нормативов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фруктовых консервов, лаборатории, занимающиеся качественным анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и стандартам качества, что в свою очередь защищает интересы потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Соблюдение требований ГОСТ Р 54497-2011 способствует снижению рисков, связанных с использованием синтетических красителей, и повышает доверие потребителей к продуктам. Данный стандарт также играет роль в гармонизации национальных норм с международными стандартами, что способствует улучшению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке.
Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методик и параметров испытаний, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и технологиям. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности анализа, что является ключевым аспектом в обеспечении качества и безопасности пищевой продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО 18436-3-2011 Контроль состояния и диагностика машин. Требования к квалификации и оценке персонала. Часть 3. Требования к учебным организациям и процессу обучения
ГОСТ Р ИСО 13381-1-2011 Контроль состояния и диагностика машин. Прогнозирование технического состояния. Часть 1. Общее руководство
ГОСТ Р ИСО 13374-2-2011 Контроль состояния и диагностика машин. Обработка, передача и представление данных. Часть 2. Обработка данных
ГОСТ Р 54498-2011 Зерно и мука из мягкой пшеницы. Определение водопоглощения и реологических свойств теста с применением миксолаба
Изменение N 1 ГОСТ 8240-97 Швеллеры стальные горячекатаные. Сортамент
ГОСТ Р 54496-2011 (ИСО 8692:2004) Вода. Определение токсичности с использованием зеленых пресноводных одноклеточных водорослей