Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54626-2011 Добавки пищевые. Натрия ацетаты Е262. Общие технические условия
ГОСТ Р 54626-2011
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
НАТРИЯ АЦЕТАТЫ Е262
Общие технические условия
Food additives. Sodium acetates E262. General specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 1230
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 декабря 2011 г. N 765-ст
4 В настоящем стандарте учтены требования Кодекса Алиментариус "Пищевые добавки и контаминанты", Директивы 2008/84/ЕС*
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку ацетаты натрия Е262, представляющую собой натриевую соль уксусной кислоты (i) и молекулярное соединение натриевой соли уксусной кислоты и уксусной кислоты (ii) (далее - пищевые ацетаты натрия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевых ацетатов натрия, изложены в 4.1.5, требования к качеству - в 4.1.3 и 4.1.4, требования к маркировке - в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53361-2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54626-2011» устанавливает общие технические условия для пищевой добавки натрия ацетата (Е262), которая широко используется в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству, безопасности и методам испытаний данной добавки, что способствует обеспечению её безопасного применения в производстве продуктов питания. Сфера применения включает как промышленное производство, так и лабораторные исследования, где натрий ацетат может использоваться в качестве консервантов, регуляторов кислотности и ароматизаторов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке натрия ацетата. Стандарт описывает процедуры испытаний, направленные на определение физико-химических свойств добавки, включая её чистоту, содержание влаги и растворимость. Важным элементом являются также требования к условиям хранения и транспортировки, что обеспечивает стабильность и сохранность продукта на всех этапах его жизненного цикла.
Среди технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить классификацию натрия ацетата по содержанию активных веществ и его физические характеристики, такие как цвет, запах и вкус. Стандарт также определяет измеряемые величины, которые должны быть проверены в ходе испытаний, что позволяет контролировать качество добавки и соответствие её установленным требованиям. Условия испытаний включают использование стандартных методов, что обеспечивает воспроизводимость и достоверность получаемых результатов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, что способствует улучшению качества и безопасности конечной продукции. Также он обеспечивает единообразие в подходах к контролю качества и безопасности натрия ацетата на территории Российской Федерации.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при их производстве. Соблюдение требований ГОСТ Р 54626-2011 способствует снижению рисков, связанных с использованием натрия ацетата, и обеспечивает его совместимость с другими ингредиентами в производственных процессах. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что отражает современные научные достижения и потребности рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54617.2-2011 Менеджмент риска в наноиндустрии. Идентификация опасностей
ГОСТ Р 54617.1-2011 Менеджмент риска в наноиндустрии. Общие принципы (Переиздание)
ГОСТ Р 54616-2011 Воздушный транспорт. Характеристики маркировки пути эвакуации пассажиров воздушных судов гражданской авиации ("световая дорожка"). Общие требования (Переиздание)
ГОСТ Р 54598.1-2011 Менеджмент организации. Руководство по обеспечению устойчивого развития
ГОСТ Р ИСО 2941-2011 Гидропривод объемный. Фильтроэлементы. Проверка на прочность при максимальном/разрушающем перепаде давлений
Проект ГОСТ Р Арматура трубопроводная. Электроприводы. Общие технические условия (редакция 1)