Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54759-2011 Продукты переработки молока. Методы определения массовой доли крахмала (с Изменением № 1)
ГОСТ Р 54759-2011
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
Методы определения массовой доли крахмала
Milk products. Methods for determination of starch mass fraction
ОКС 67.100.10
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 948-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
ВНЕСЕНО Изменение № 1, утвержденное и введенное в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26.06.2025 № 626-ст c 01.11.2025
Изменение № 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС № 10, 2025
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки молока (молочные, молочные составные, молокосодержащие и молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира) (далее - продукты) и устанавливает поляриметрический и йодометрический методы определения массовой доли крахмала
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54759-2011 Продукты переработки молока. Методы определения массовой доли крахмала. Переиздание» является государственным стандартом, который регламентирует методы анализа содержания крахмала в молочных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения достоверности результатов, получаемых в ходе испытаний. Данный стандарт применяется на предприятиях молочной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества молочной продукции.
В документе описаны основные методы определения массовой доли крахмала, включая колориметрические и хроматографические способы. Регламентируются параметры испытаний, такие как температура, время экстракции и условия анализа, что обеспечивает сопоставимость результатов. Также указаны требования к реагентам и оборудованию, используемым в процессе испытаний, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на конечный результат.
Среди важных технических деталей стандарта можно выделить классификацию молочных продуктов по содержанию крахмала, а также описание измеряемых величин. Условия испытаний включают необходимость проведения анализа на свежем продукте и соблюдение определённых временных рамок с момента его производства. Это позволяет обеспечить актуальность и точность получаемых данных.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и может быть использован для проведения инспекций и аудитов в сфере молочной промышленности.
Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности молочных продуктов, что в свою очередь способствует защите прав потребителей. Внедрение стандарта позволяет снизить риски, связанные с использованием некачественного сырья и нарушением технологических процессов. В результате, улучшение контроля над содержанием крахмала в молочных продуктах способствует увеличению доверия со стороны потребителей и повышению конкурентоспособности производителей.
В переиздании стандарта учтены актуальные изменения в методах анализа, а также уточнены требования к проведению испытаний. Это делает документ более соответствующим современным условиям и требованиям рынка, обеспечивая высокий уровень надежности и точности результатов. Обновления в стандарте направлены на улучшение его практического применения и соответствие международным нормам.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54726-2011 Глобальная навигационная спутниковая система. Система диспетчерского управления междугородними контейнерными грузовыми автомобильными перевозками. Требования к архитектуре, функциям и решаемым задачам
ГОСТ Р 54725-2011 Глобальная навигационная спутниковая система. Системы диспетчерского управления грузовым автомобильным транспортом. Требования к архитектуре, функциям и решаемым задачам системы диспетчерского управления перевозками нефтепродуктов
ГОСТ Р 54723-2011 Глобальная навигационная спутниковая система. Системы диспетчерского управления городским пассажирским транспортом. Назначение, состав и характеристики решаемых задач подсистемы анализа пассажиропотоков
ГОСТ Р 54773-2011 Крепи анкерные. Методы испытаний анкеров (с Изменениями № 1, 2)
ГОСТ Р 54811-2011 Электромобили. Методы испытаний на активную и пассивную безопасность
ГОСТ Р ИСО 3452-1-2011 Контроль неразрушающий. Проникающий контроль. Часть 1. Основные требования