ГОСТ Р 54696-2011 (ЕЭК ООН FFV-57:2010) Черника и голубика свежие. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54696 2011 ЕЭК ООН FFV 57 2010 Черника и голубика свежие. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей черники и голубики, предназначенной для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется в сфере сельского хозяйства, переработки и торговли ягодами, а также в научных исследованиях, связанных с оценкой их качества.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы отбора проб, параметры, необходимые для оценки качества, а также требования к упаковке, маркировке и транспортировке ягод. В частности, стандарт описывает физико-химические показатели, такие как содержание сахаров, кислот, а также органолептические характеристики, определяющие внешний вид, вкус и аромат ягод.

Технические детали, изложенные в документе, охватывают условия испытаний, включая температурные режимы хранения и транспортировки, а также классификацию ягод по сортам и качеству. Измеряемые величины включают массу, размер, цвет и наличие повреждений, что позволяет обеспечить единообразие в оценке продукции и соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ягод, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области агропромышленного комплекса. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества свежих ягод, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Также он способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой ягод, за счёт установления четких требований к процессам и продуктам. В документе отсутствуют значительные изменения или дополнения по сравнению с предыдущими версиями, что подтверждает его актуальность и стабильность в применении.