ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный. Технические условия

ГОСТ Р 54644-2011

Группа С52

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ

Технические условия

Honey natural. Specifications

ОКС 67.180.10
ОКП 988211

Дата введения 2013-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институтом пчеловодства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии) и Обществом с ограниченной ответственностью "Аналитический центр "Апис"

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 432 "Пчеловодство"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 793-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомления и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на натуральный мед, производимый и/или реализуемый на территории Российской Федерации для употребления в пищу.

Требования к качеству натурального меда изложены в 4.1.1-4.1.6, к безопасности - в 4.1.7-4.1.9, к маркировке - в 4.2.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения

ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51760-2011 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия

ГОСТ Р 52001-2002 Пчеловодство. Термины и определения

ГОСТ Р 52097-2003 Продукты пчеловодства. Минерализация проб для определения токсичных элементов

ГОСТ Р 52267-2004 Бочки металлические для пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ Р 52451-2005 Меды монофлорные. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный. Технические условия

Номер документа

54644-2011

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный. Технические условия» представляет собой стандарт, регулирующий требования к качеству и безопасности натурального меда. Он применяется в различных сферах, включая производство, переработку и продажу меда, а также в лабораторной практике для оценки его соответствия установленным нормам. Стандарт направлен на обеспечение потребителей гарантией того, что продукция соответствует заявленным характеристикам и требованиям.

Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке меда. Стандарт устанавливает критерии для оценки таких показателей, как влажность, содержание сахаров, кислотность, а также наличие примесей и микробиологические параметры. Эти требования позволяют обеспечить высокое качество продукта и защитить потребителей от некачественной продукции.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация меда осуществляется на основе его органолептических и физико-химических характеристик. Измеряемые величины, такие как содержание воды и сахарозы, играют ключевую роль в определении сортов меда и его пищевой ценности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей меда, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, которые осуществляют надзор за качеством пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает в обеспечении соблюдения законодательства в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество меда, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение ГОСТа позволяет производителям гарантировать высокие стандарты качества, что важно для формирования доверия со стороны покупателей. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, связанных с производством и переработкой меда.

В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, направленные на уточнение требований или методов испытаний. Эти изменения призваны адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления, а также учитывать новые научные данные о свойствах меда и его влиянии на здоровье человека. Таким образом, ГОСТ Р 54644-2011 является важным инструментом для обеспечения качества и безопасности натурального меда на российском рынке.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.