Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54695-2011(ЕЭК ООН FFV-06:2010) Фасоль овощная свежая. Технические условия
ГОСТ Р 54695-2011
(EЭK OOH FFV-06:2010)
Группа С42
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФАСОЛЬ ОВОЩНАЯ СВЕЖАЯ
Технические условия
Fresh beans. Specifications
ОКС 67.080.20
ОКП 97 3260
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 854-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-06:2010*, касающемуся сбыта и контроля товарного качества фасоли (UNECE standard FFV-06:2010 "Concerning the marketing and commercial quality control of beans"), путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Внесение указанных технических отклонений направлено на учет особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного стандарта приведено в дополнительном приложении ДА.
Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте, приведены в приложении ДБ.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения*
_________________
* Наименование раздела 1 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Настоящий стандарт распространяется на овощную свежую фасоль ботанических сортов видов Phaseolus vulgaris L. и Phaseolus coccineus L, поставляемую и реализуемую для потребления в свежем виде (далее - фасоль).
Настоящий стандарт не распространяется на фасоль, предназначенную для лущения.
Требования по безопасности изложены в 5.4, к качеству - в 5.2, к маркировке - в разделе 7.
2 Нормативные ссылки*
_________________
* Наименование раздела 2 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54695 2011 ЕЭК ООН FFV 06 2010 Фасоль овощная свежая. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей фасоли, предназначенной для потребления. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, включая сельское хозяйство, оптовую и розничную торговлю, а также в лабораторной практике для контроля качества.
Основные регламентируемые аспекты документа включают методы отбора образцов, параметры, касающиеся органолептических, физико-химических и микробиологических показателей фасоли. Стандарт описывает требования к внешнему виду, запаху, вкусам, а также к допустимым уровням содержания вредных веществ и микробиологических показателей, что является основой для оценки качества продукции.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, срок годности и способы хранения фасоли, а также классификации, основанные на размере, цвете и состоянии бобов. Измеряемые величины охватывают содержание влаги, сахаров, витаминов и других питательных веществ, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукта.
Целевая аудитория стандарта включает производителей свежей фасоли, лаборатории, занимающиеся анализом продуктов питания, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для гармонизации требований на уровне международной торговли, что способствует улучшению качества и безопасности продуктов на рынке.
Практическое значение «ГОСТ Р 54695 2011» заключается в повышении уровня безопасности и качества свежей фасоли, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой фасоли, за счёт внедрения единых требований и процедур контроля. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что отвечает современным требованиям рынка и научным исследованиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54691-2011 (ЕЭК ООН FFV-57:2010) Малина и ежевика свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный. Технические условия
ГОСТ Р 7.0.14-2011 СИБИД. Справочные издания. Основные виды, структура и издательско-полиграфическое оформление
ГОСТ Р 54696-2011 (ЕЭК ООН FFV-57:2010) Черника и голубика свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54698-2011 Смородина красная и белая свежая. Технические условия
ГОСТ Р 54700-2011 (ЕЭК ООН FFV-44:2010) Капуста китайская и капуста пекинская свежие. Технические условия