Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54696-2011 (ЕЭК ООН FFV-57:2010) Черника и голубика свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54696-2011
(ЕЭК OOH FFV-57:2010)
Группа С35
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЧЕРНИКА И ГОЛУБИКА СВЕЖИЕ
Технические условия
Fresh bilberries and blueberries. Specifications
ОКС 67.080.10
ОКП 97 6139
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 855-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-57:2010*, касающемуся сбыта и контроля товарного качества ягод (UNECE standard FFV-57:2010 "Concerning the marketing and commercial quality control of berry fruits"), путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом**.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
** В оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие" и таблице ДБ.1 приложения ДБ приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Внесение указанных технических отклонений направлено на учет особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного регионального стандарта приведено в дополнительном приложении ДА.
Сведения о соответствии ссылочных национальных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте ЕЭК ООН, приведены в приложении ДБ.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта ЕЭК ООН для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежие фрукты (ягоды) помологических сортов черники вида Vaccinium myrtillus L. и голубики видов Vaccinium corymbosum L., Vaccinium formosun Andrews, Vaccinium angusstifolium Aiton, Vaccinium virgatum Aiton, их гибридов и дикорастущих растений, поставляемых и реализуемых для потребления в свежем виде.
Требования по безопасности изложены в 4.3, к качеству - в 4.2, к маркировке - в разделе 6.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50521-93 (ИСО 6664-83) Черника и голубика. Руководство по хранению в холодильных камерах
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54696 2011 ЕЭК ООН FFV 57 2010 Черника и голубика свежие. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей черники и голубики, предназначенной для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется в сфере сельского хозяйства, переработки и торговли ягодами, а также в научных исследованиях, связанных с оценкой их качества.
Основные регламентируемые аспекты документа включают методы отбора проб, параметры, необходимые для оценки качества, а также требования к упаковке, маркировке и транспортировке ягод. В частности, стандарт описывает физико-химические показатели, такие как содержание сахаров, кислот, а также органолептические характеристики, определяющие внешний вид, вкус и аромат ягод.
Технические детали, изложенные в документе, охватывают условия испытаний, включая температурные режимы хранения и транспортировки, а также классификацию ягод по сортам и качеству. Измеряемые величины включают массу, размер, цвет и наличие повреждений, что позволяет обеспечить единообразие в оценке продукции и соответствие установленным требованиям.
Целевая аудитория стандарта включает производителей ягод, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области агропромышленного комплекса. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.
Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества свежих ягод, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Также он способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой ягод, за счёт установления четких требований к процессам и продуктам. В документе отсутствуют значительные изменения или дополнения по сравнению с предыдущими версиями, что подтверждает его актуальность и стабильность в применении.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54695-2011(ЕЭК ООН FFV-06:2010) Фасоль овощная свежая. Технические условия
ГОСТ Р 54691-2011 (ЕЭК ООН FFV-57:2010) Малина и ежевика свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный. Технические условия
ГОСТ Р 54698-2011 Смородина красная и белая свежая. Технические условия
ГОСТ Р 54700-2011 (ЕЭК ООН FFV-44:2010) Капуста китайская и капуста пекинская свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54702-2011 (ЕЭК ООН FFV-26:2010) Персики и нектарины свежие. Технические условия